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標題: [中式食譜] 鮮蝦菜苗餃 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-8-25 06:18 AM     標題: 鮮蝦菜苗餃

材料
0 G; @' S8 m2 l5 L7 g2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升+ d# a5 j) N# m2 y0 e5 v! K

7 e1 v' l8 f" G! A' T0 h公仔箱論壇餡料
+ m7 C3 d! v- ]* ^$ j蝦仁(切粒) 150克、菜苗(切碎) 112克
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( t7 @% M) G8 J& P2 |5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ D( _# W. h% c
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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0 z: ~9 \. @9 x0 L' d公仔箱論壇做法5.39.217.76; `' U7 g" ?1 P* P9 X) ~6 W/ @
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌,下熱水撞熟麪糰,再加餘下生粉搓成平滑粉糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 D: u7 D, y5 G' a% k

% O7 g: N/ O+ e; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條狀,捏出約 10克重的小粉糰,搓成丸狀,輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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2 c( j! e0 j; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菜苗汆水;蝦仁以鹼水醃 20分鐘,再啤水半小時,下醃料略醃後,混入菜苗並撻至膠狀。
0 h( b: `3 H/ W& h  e+ Q* Otvb now,tvbnow,bttvb
( a' G  @" [  V8 [  `2 o1 e" @公仔箱論壇4.將適量餡料放在餃皮中,以左手食指輕輕推皮,右手壓平,最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb( U- D  S4 v, x
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5.煲滾水,將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 6 R$ n- N! I- x





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