標題: [中式食譜] 蘆笋兔仔餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-25 06:17 AM     標題: 蘆笋兔仔餃

材料5.39.217.76; U  e9 v4 i1 A. q1 Z# l" Q
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升公仔箱論壇/ y- S- v* S; h5 H8 ]$ D3 M; Y
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餡料7 X& I( g5 I& |7 L
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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, A* t3 a: Z# M- l公仔箱論壇醃料4 N, G5 d0 [9 ]1 o) }# D
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許7 M0 }( X, G% z: r3 I1 c

4 _. e6 f+ U1 z, x4 i公仔箱論壇其他
, j! b- M7 ?4 Z4 F+ b公仔箱論壇生粉/紅蘿蔔粒少許
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$ }6 x& p( a  E: i* j, ^; h5.39.217.76做法公仔箱論壇2 ?. b( o2 z$ H/ q) r2 x7 f- B) E
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
0 i! p0 I8 w2 O4 f6 U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s, \, K" ?& W# }6 _. T
2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。公仔箱論壇; [9 \- K# N3 _' s9 x
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。, _, M" `! Q+ i% U& [% ~& m
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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* R' N4 q+ _! |1 K2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。5.39.217.76  U, M5 X; m6 s# Y' X

" v7 m& B* r: ]9 a) K公仔箱論壇6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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