標題: [中式食譜] 紅粉緋緋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-24 06:16 AM     標題: 紅粉緋緋

材料
* ~8 ~6 `7 X9 T, B: g$ z帶子 150克、芥花籽油/香草粉/海鹽各少許
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醃料
1 t3 U0 M5 w* [0 x公仔箱論壇黃糖 1湯匙、海鹽 1/2茶匙、生粉/檸檬汁各 2茶匙、紅酒 2湯匙
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芡汁, A0 [/ i- d/ D! L
紅酒 250毫升、士多啤梨（切粒） 50克、生粉適量、蜜糖 1茶匙5.39.217.76* [8 h  t6 L8 s8 [. j; z
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做法$ S1 R1 c' V. x9 u' ^  `
1.帶子用檸檬汁、黃糖、海鹽、生粉、紅酒醃 20分鐘。  v5 c5 G" }" }7 `2 q. y* `
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2.開中火燒熱鑊落油加鹽、帶子，炒熟上碟。公仔箱論壇$ X  U1 x* q! O# k7 h/ n  M) [& ?- u
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3.準備芡汁，紅酒、生粉、蜜糖拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，加一半士多啤梨粒煮半分鐘。5.39.217.76. \8 ?$ c9 C" a! z* x
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4.紅酒芡汁淋在帶子面，加餘下士多啤梨粒及撒上香草粉即可。
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若受不了酒味，紅酒份量可酌量減少。
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