標題: [中式食譜] 翡翠玉白 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-24 06:15 AM     標題: 翡翠玉白

材料
* ~, f" d' T6 j; a& [! P: o+ u5.39.217.76西蘭花（切件） 200克、鯰魚柳（切件） 300克、芥花籽油/海鹽各少許" J* _. g1 \4 D1 q

. ?4 a7 b( V7 b& ?, c汁料
6 M6 Q- C* u6 I0 t3 c9 I  x+ K3 ltvb now,tvbnow,bttvb金奇異果（去皮切片） 2個、水少許、蜜糖半茶匙
' _8 G, p3 l+ U8 s3 {: ytvb now,tvbnow,bttvb6 N+ Y1 ]" {3 O" X& ^2 s, s& i3 g
醃料
7 }5 `# u% j  b2 X. W3 ?+ a! R9 mtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖/海鹽各 1/2茶匙、黃糖少許、生粉 1茶匙、檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ K8 `: ^3 ]  H2 N* j
* j: }) c/ |: q6 ~; R) u: h" |6 R2 }

7 k1 i4 O2 `; w% dtvb now,tvbnow,bttvb做法
! [6 Z1 m- K# ]5 g  G9 a" ~公仔箱論壇1.金奇異果、水、蜜糖用攪拌機打成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 w& u8 V% o. m; t3 H9 C

0 z* M3 p* q# |7 I3 C% m2.魚柳用檸檬汁、黃糖、海鹽、蜜糖、生粉醃 15分鐘。
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9 g( h, B3 i  {' N$ Y/ ltvb now,tvbnow,bttvb3.開細火，燒熱鑊加油、鹽，下魚柳煎至金黃色，盛起備用。
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6 K8 g& W1 l  G6 f* E. N4.開大火煲滾水加鹽、油、西蘭花，灼熟後瀝水備用。tvb now,tvbnow,bttvb. O# D& X# H0 x% l5 b/ X& b

" o. g, L8 p3 S( G5.碟上放上西蘭花、魚柳，淋上金奇異果醬汁即可。
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貼士
8 D* ^! o- C6 n2 M) d0 d  y/ S奇異果含豐富維他命 C，但加熱烹調令維他命 C會流失，所以應到最後才淋上菜式中。公仔箱論壇  B3 P9 |$ x# t- A( q

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