標題:
[中式食譜]
松茸霸王雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-23 06:16 AM
標題:
松茸霸王雞
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `' T; }/ @( `6 P7 |
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
& @3 {# a% x D; E- i公仔箱論壇
! Z9 e' X. ?6 |5 m" S# M% E
r- x; ^, {" n) h
做法
' u: N3 v' @$ d# i# D6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
" j! A' c; ^( L' m- K) x
) r* ], {4 _0 c
2.松茸汆水，拉油備用。
" \$ f2 s* L- \3 a& B公仔箱論壇
2 U) d6 R. i, P2 d5.39.217.76
3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
公仔箱論壇0 S* ~3 i+ `& r9 h- Z9 j
tvb now,tvbnow,bttvb$ K& j+ O2 \; `! n/ D
4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
, D/ t1 B0 s/ A. ]( M4 B5.39.217.76
! F G) f+ Y8 w, @; H5.39.217.76
5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
/ _% T& e8 o( t
- ]4 R1 j# U$ l# T9 q) M
5.39.217.76. S" y7 {. e2 [: `
貼士
* m! P3 {+ `' F' }; ^8 |
砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
5.39.217.76- \3 ^0 u! @- l1 \
作者:
joeybibi
時間:
2011-8-29 09:45 AM
Good good good ! I like chicken, thanks for share !
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
