標題:
[中式食譜]
松茸霸王雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-23 06:16 AM
標題:
松茸霸王雞
材料
+ h9 l* R! U; Y% G2 K公仔箱論壇
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
. Z0 o; [" H4 w2 p
* {- s; C; x1 _: s [/ n8 S( p) s5 Atvb now,tvbnow,bttvb
7 ~" j, ]% E, @) Z2 z. x2 K- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
' ]; s; G8 b# `: W2 ]) u5.39.217.76
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 }1 c; A4 h6 ?& a& C, h/ ]. G
- x1 H) y5 [1 o3 M! |8 z n
2.松茸汆水，拉油備用。
5.39.217.76; Z7 h( k1 E1 U$ x8 w+ e' l! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q' O. _+ U! M% x' G3 r
3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
公仔箱論壇9 f( L/ n0 J( }' J
! R: M2 Q' Q+ T1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
公仔箱論壇: \' u) S9 E9 ^' X
3 k" b8 S5 V. p3 }# M
5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
* B& j" ?+ B3 h7 s0 u% f: D8 t
* z2 k- a U# h5 t' x公仔箱論壇
5.39.217.76& M, E' U- B/ F: R) h7 s
貼士
' ?4 |' Z( g% X+ h; i
砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
, F& E. C; U0 b+ h3 }
作者:
joeybibi
時間:
2011-8-29 09:45 AM
Good good good ! I like chicken, thanks for share !
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
