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標題: [中式食譜] 糟溜黃魚片 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-8-23 06:15 AM     標題: 糟溜黃魚片

材料; x$ V5 W2 @) K0 P; L9 D
黃魚 300克、雲耳(已浸) 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 tvb now,tvbnow,bttvb5 C% n) Z) ^  w

/ f$ f- b& e' C4 z, c4 o7 A& p醃料
) B4 y' I4 C" I" j9 c( F" Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白/粟粉各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Y3 C" k+ c6 N* K9 {

6 B/ I  Z3 V4 f, h! h# R3 V5 C公仔箱論壇
' R( _# U" J5 R! h做法
9 ^- _! O9 g2 v% t+ `5.39.217.761.黃魚起肉切成塊,加入蛋白和粟粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb! a* L: {' j! Y' T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# i* F3 W8 t+ }
2.將魚肉放入溫油中,拉油備用。雲耳、金菇汆水,盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸,爆香雲耳、金菇、少許鹽,盛起。公仔箱論壇$ ]7 q9 z2 y) _5 D, w6 X* P

# h; c, H! V2 r8 \" a( e- w6 w. A4.燒熱鑊,下蒜片、薑和葱爆香,加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾,將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘,盛起材料上碟,留下汁料。
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! e  ^2 w' k3 D, J  {) G( X1 \' m5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡,再加少許油,淋在魚面即可。公仔箱論壇/ @% x/ V$ G% f6 P2 D0 T# E3 G





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