標題:
[中式食譜]
香芒蟹肉炒飯
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作者:
wwfrita
時間:
2007-9-29 08:22 PM
標題:
香芒蟹肉炒飯
材料(3至4人份量):
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白飯4豌、蟹肉4両、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻。
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調味:
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魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
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製法:
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混,備用。
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2.將芒果及洋蔥切粒。
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3.燒熱油鑊,爆香洋蔥,加入蛋白炒熟,加入白飯及蟹肉,炒至於鑊中微跳,加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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4.最後,灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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貼士:
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1.宜先將蟹蒸熟,後拆肉作材料。
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2.芒果份量不宜過多,否則炒飯不夠乾身。
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