公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 16種香飯做法 [打印本頁]

作者: wwfrita 時間: 2007-9-29 08:15 PM 標題: 16種香飯做法

香菜蟹肉飯

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
5.39.217.76, {7 |1 @% N% X, H8 s
調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& [+ |5 L$ f( L$ j+ S
公仔箱論壇! S/ ^, Q" d9 F: N& G% o: ^7 k( H
做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。公仔箱論壇5 O* a2 o3 P2 A$ N+ t! c6 ]  Q
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C) s3 G9 x/ L5 E3 }5 C' v3 J
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

黃豆芽飯
' U% L' @0 w# }+ D4 L; u4 E3 B) u
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 $ ?1 W% V1 T9 i6 C2 Q0 m% g

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; X" U& M! M" d9 L( [' L( \, r
做法： 5.39.217.76+ _, \) R  V0 b
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 [8 ]3 t2 }! d: Q( a6 W
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* Z2 ?, j, J  G- b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d1 l) ^% Z& h1 G8 W/ I
蘑菇火腿飯 5.39.217.76- z- f) E/ d7 E- q

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯公仔箱論壇  ^2 Q; B0 b5 e! m- ^
0 {2 F/ B5 G2 b) `# A5 K: [- A
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q' r9 m+ P! e
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， 2 Z* o5 H8 D7 O! o" z5 W' }% A, g
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 / k2 s; u( i$ M- d- S( Z
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， 4 V! p$ o! w" [3 i- H" S3 o
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb: \- Y% ^/ k0 `! L

鮮香菇飯
公仔箱論壇' I0 P) b2 \/ c% u+ e# t
材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 N" H7 D4 Y0 T1 O

做法： ! O7 R3 a( J, q4 b
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。公仔箱論壇# O% b) Y3 q. e2 T0 c; ~
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 c1 N( |0 m3 `& L* d
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
5.39.217.760 B# n+ E6 c. v) L7 Y% m$ V
tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ j7 W' M6 e
玉蕈月見飯
公仔箱論壇( g( g/ w, t* x7 t
材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 8 U0 w  Z3 O! s. M2 m4 e

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙公仔箱論壇4 z) e6 ~; a7 T  w% u  U3 c

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， % ]. Y1 j" D6 B
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， 5.39.217.767 c  n& o( m( N, K1 M' N! W4 C! M. o
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 # r2 c2 E$ s3 @) r  ~- A- |6 G) R1 S" Q

5.39.217.765 d6 M1 E" X+ ^
蒜味八寶飯 - P9 M- \& y5 Y
; A' ]- z6 Q/ S* ?5 D
材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 5.39.217.76  R/ F) S5 ]' Y9 J+ a, a
5.39.217.76* b' c5 \/ {5 i8 ?2 [
調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 # M! _9 n* t1 Y" K9 D/ m$ M
5.39.217.762 ^  [9 U* [6 _# V% |3 [' v
做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \- S4 {4 {4 j, I
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q/ x4 B8 c" j
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

薑丁鮭魚飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c* s' Z* D# j1 T9 x
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： 0 [- G; Q/ D, a) E4 T3 B
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; S5 y* j1 n6 f2 o6 G: J! |
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， ! x! b, N8 H* y
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
5 v6 I7 x" f; a2 p2 E: {) @
8 o$ c0 a% r* Z( I- t! w  ~
高麗菜飯 5 u. x3 M2 _% g: d+ e

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G$ I+ c, Q9 T3 M" h, j; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) k5 j9 P* c% x+ ]1 _0 X
做法： $ j  f0 P& _8 x
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.76/ j+ n) g: j6 B6 O. s
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， tvb now,tvbnow,bttvb( D7 \: O; N% L' m
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

公仔箱論壇& z6 V9 y, P; Y) ^
韭菜花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ], D$ L( M( A1 H

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb% {# t' s  A9 f* M& b7 w$ D* p

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
2 ^' {' t( o# K4 l
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& C9 u: R+ J6 J$ U
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， tvb now,tvbnow,bttvb5 z" F  ]" C9 E
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，公仔箱論壇) F( N. [3 V$ K" h) ~* H$ @: G. W: T
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 5.39.217.765 m1 T: x3 ~0 G  k

tvb now,tvbnow,bttvb+ V- z% N% {  x5 E, k" V
金針花飯
公仔箱論壇% ~* o5 b! }  m* t
材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
5.39.217.76+ X+ P/ t  h: I$ d, A1 u
調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% Q& V0 ]0 A% W8 z8 r
+ E4 \8 ?  `7 t1 f0 X% j6 @
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， 4 `+ O2 ?/ X& F5 J. G" T
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， ( W$ S/ c. Y0 m2 }6 l0 G( h
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 j( r$ o$ Q* t  V
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

" t# I5 T) O) N" f( ^2 o1 @2 l西芹鹹魚飯 tvb now,tvbnow,bttvb/ [; i0 S: E% v* T' h
tvb now,tvbnow,bttvb; u" A0 [- c! |. L! b2 [" E
材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 M3 x" H0 p, y4 X
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L* c! X/ a, o- D1 F
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，公仔箱論壇' |; W; k4 _1 Q* p! r% ^
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb- I" x7 `, z$ C3 u8 q
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @& j4 {, g. g+ h. _- O
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， ; n( I6 p1 i- a
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
# Z4 {, h# _7 C; K( q& _# s" g2 Q& M
公仔箱論壇, h2 f9 G3 l. q
蘆筍蛤蜊 : B- A# f6 m' [8 V# Y% ?2 h
4 L$ N; d6 P+ M4 `
材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
公仔箱論壇* C, z, \) ]& M; P2 D5 ~
做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \0 ?6 I9 ?1 e4 \: N' H& }
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 5.39.217.76& u! V# L, \' E, Y; G+ n! l; D
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，公仔箱論壇4 ?" l. `- X) v. k  q2 p$ F
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 tvb now,tvbnow,bttvb' a! g1 U7 N+ ?% c' s
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， % @' Z6 ^$ m3 m# b7 r
按下開關，再煮一下。 5.39.217.76) K( s) k0 b0 ]3 q8 n
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，公仔箱論壇6 {% q6 @' K. p  O$ o
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 5.39.217.76% G& d, g0 W6 y7 O8 |% n& u! f
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

5.39.217.76; q, ^; D/ }, p5 x
筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇: \3 l9 P4 i% ~5 P

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# O4 a4 X: }7 f9 k7 j

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 f: F2 o6 y, _, i

做法： 0 b: v6 p+ p1 [. D/ `& v
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，公仔箱論壇/ J" B$ g3 b8 [
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 5.39.217.76" g5 R; C0 t1 [% ?. O
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。公仔箱論壇4 }* `+ o5 m  B$ N9 P
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 3 J+ M& g- T9 j% r! W( u9 j: m" y
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 5.39.217.765 t& K1 A8 Q* i4 \, ]
! E+ u9 H7 @% w+ }9 i% B% D

茄香飯 ; u" N: \  F8 z
) x9 T2 {) x# u+ `# s# x' W
材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯公仔箱論壇( I& n. _, b3 d, Q% H
9 n. O$ ~& G( P  \  n
調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 9 H7 |' L4 O$ z2 s5 c5 M5 n8 e$ C

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _, G0 H7 M) ]* r7 _$ A
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， 5.39.217.760 G1 K( g+ W3 ?
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， 5.39.217.765 x/ z! k, L% L5 G
放入電鍋中蒸熟。公仔箱論壇0 v4 T2 u+ d; x' Y
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， 5.39.217.76) j8 [7 K0 X7 }" N/ D- z  c
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
tvb now,tvbnow,bttvb2 M& W! }9 n* C: j: P/ n2 T+ m- }

地瓜起司飯 , i! k. }* w! a6 j

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙公仔箱論壇8 m& O% M7 z+ X$ N, T6 }

做法： % G" p, I1 d2 \, A. [* N( x
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ [- `0 ~% n4 h
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 5.39.217.761 @5 L3 `7 S4 Z, K
即可食用。
3 |- i2 w: R9 a6 s3 |( o

青豆桂花飯

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯公仔箱論壇* P& a$ T1 M) p
tvb now,tvbnow,bttvb! ?! [# {" j+ l( j& R
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法： 5.39.217.761 R7 y1 J0 g& w& `9 T8 }
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 tvb now,tvbnow,bttvb4 o8 @& b6 I% K/ e
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 6 X  k, d. l' L/ D- G
即可。
5.39.217.764 v9 d7 r% f/ j" h
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

作者: carmen_girl 時間: 2007-9-30 06:38 AM

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)