公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 16種香飯做法 [打印本頁]

作者: wwfrita 時間: 2007-9-29 08:15 PM 標題: 16種香飯做法

香菜蟹肉飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I( f3 j& R( Q1 ~4 |, A
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
tvb now,tvbnow,bttvb0 I- B; D, q* q7 B( A
調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ f& t0 C2 U* @0 y
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， : ?" V& V+ q/ j; E
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 , W; n7 q- I* l+ J
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb, }& L/ e2 _8 a$ V. F* \3 w, R$ x
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，公仔箱論壇; f: t3 i5 w5 O6 R4 K( B
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

* D; B1 y3 j/ X8 c' _
黃豆芽飯 tvb now,tvbnow,bttvb% K7 X" y! I4 G0 r
9 m' |8 r5 q4 E# P) ~# f
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯公仔箱論壇5 I% u$ q# C0 i! Y

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
! `' B+ T+ m/ _1 c+ q. m) z# E; R4 v
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb, t2 j5 \- X! g4 c: l" V0 F
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
/ l, o5 M6 X( U9 e5 G! {7 [
公仔箱論壇2 G1 z; G( |3 u3 j; e7 S2 r- }+ i
蘑菇火腿飯 5.39.217.76  z8 B  R1 q  i* v1 D

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ F, Y: X4 H7 s, G
5.39.217.76: n1 C. h7 a% I( [" G; @
做法： 4 Q. }' y5 i8 W2 Y3 x0 b* i
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o5 A2 m! u. @! G9 m& V5 H
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb5 S' O9 E' X8 n) ?
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 5.39.217.761 a* A* U1 }2 i# s# w: t
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。公仔箱論壇8 y. W  A6 Y9 p' }5 ~
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， 8 @. e. X/ ~/ q
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 / |" V/ y, S3 s; l- L

鮮香菇飯 . L' t- I* l0 d' ~+ I
& ?! s- |. f; X
材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 # m: d( B* A6 Q3 o$ T. h6 x% A& o
" T2 b. K* b7 t$ C# A! v  `
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。公仔箱論壇* r) `$ {$ O' x/ }1 B8 T
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， tvb now,tvbnow,bttvb( J: e. H) d, Q* z, Z
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

! n+ z. M1 ~( W玉蕈月見飯
5.39.217.761 c  B; ~# u% [1 h9 `% o# e
材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
7 I0 p/ A3 u2 ]6 l
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d+ d5 G' Y" G/ q
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 " d4 ]' L+ N$ G0 A
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
- d% Z) n2 u! r! F3 q

蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯
公仔箱論壇  }7 u  u3 u2 y; f& ~* B6 y5 U
調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 5.39.217.76- S# o  v: y2 K8 `* h7 p2 k
tvb now,tvbnow,bttvb, \2 u! @! j+ z: }
做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 5.39.217.76& u' F& K, z4 R; T9 {5 U
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 5.39.217.76. w0 f$ ^( H& Z5 a' I  a
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 , g5 u* \& X/ }1 ]- w7 L& E
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K4 L6 h, t2 N1 [& l; w

+ \$ q; J: J, N& P6 J  R- Y0 V+ Q
薑丁鮭魚飯
5.39.217.76: m9 U/ \) J8 ~
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯公仔箱論壇1 k& ^% m- |2 |9 U/ X3 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 t; g) t% M+ T" e
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
公仔箱論壇' A3 u6 b- D5 B3 n
做法： , R' O5 r2 B2 G
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇; y3 [# E3 Z0 e& V
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 i! Y1 P5 `" m' |' i3 S; Z" C4 X) N
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， $ u$ k' s7 ^& `5 P# G: X0 x1 K
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
5.39.217.763 `' r  F, U; D2 K6 U2 w# u$ C: ^8 h
調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 5.39.217.761 h7 O- @' t2 H1 H
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 C3 O: J; d' y) e0 M: t; F. S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 ^6 O) g  k' k# N" O
韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
公仔箱論壇, I/ V0 J  h% \$ ~% o# o
調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙公仔箱論壇3 T( J' D$ _: X4 ]
& z* {% N  j4 H$ D& @( P. _
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 ! ^" c5 g$ x" S; l
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， # C, @' k. ~+ n' S- N1 Q& l) H% m# i
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb5 M+ a3 ~: _+ M( M
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 - j, ~6 ~7 Z7 Q& w6 \+ Q
2 c! ?5 K# D* A3 Y! i8 r& a6 J
5.39.217.76( g* i/ i9 C) R: k; j
金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 K5 Q! h4 P; ?: V; k( J6 n0 s

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 . q; \+ ?; N  U( l- C& u3 Z7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 R, }$ B: i9 p% @
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S2 a- D: E1 X" f4 f8 N
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，公仔箱論壇& l  F* V- B: d2 A
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb! K% s& R- Y% K: P( p% f1 @
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ O9 r- m" Z( U3 @) F
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% C# j1 c6 K' d2 c8 ?

! o2 |3 y% s- y( ?5.39.217.76西芹鹹魚飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }$ Z' \5 X# C" D3 Q: c9 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D6 H7 k2 v7 G  |
材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V1 ^) p: S* X" T' {% C4 \

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b3 ]1 Z7 B, X! ?
公仔箱論壇5 g2 w$ X: x5 u3 \: V
做法： tvb now,tvbnow,bttvb: T0 b9 X/ q; o9 Z% L
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.76$ A# T7 {4 i0 }9 h/ H) x
其他材料分別準備好。 & _. j0 |2 @% J$ S3 l" X- T
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， 5.39.217.76- _+ k: z/ x" o4 y
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， . p" e, |4 U  v) ~
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，公仔箱論壇& \% e) }  c  U! H: h  H, V1 [$ D$ C
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* y  O8 v1 S5 r* {* q
tvb now,tvbnow,bttvb: z9 h3 U; s, y2 v( {9 f
調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙   S4 Q; g- H0 e! R- J) u! P

做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 5.39.217.76# A; L, g6 {& b6 j
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， , l7 v: S! S9 X* {  ?
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， 4 q; r+ c) }" c
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
5.39.217.76! [3 f# T7 E& ~% k  ]

筍香蝦仁飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ j+ _8 M) b. C' U
材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 7 s' ]6 J  t' e

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* {8 ?6 |3 L- k" ?7 H4 y
5.39.217.768 A' N+ V5 p- x+ k" \1 \
調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 / E& a. r; Q  e7 M
5.39.217.76: C7 Y3 j% M; N8 H% Y
做法：公仔箱論壇- t  \3 a# \4 j* i* D2 n* b) b, u
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 t9 d7 |1 S9 e/ I
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 3 v; M# j, r( d" I0 e& s$ G! ^# C
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、公仔箱論壇- ?0 |. l* V: u& ]0 G. z. x0 Z% p, V
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。   q1 ~9 Z/ `& K( @$ H! F6 X$ V, }

8 W. e% ?7 s: e) y
茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U5 ^/ D! i; o/ z
- C/ v' J7 T# [
調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙公仔箱論壇* d1 \9 _! H- t5 I: b8 `; i

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 : w. x7 B2 ^, x8 V4 U1 G6 d3 C
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，公仔箱論壇8 }: P& w2 X7 H6 Y3 V
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。 / m# T$ j3 L) F/ S, J" I
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，公仔箱論壇# ?) ^. v' c3 q; k" {  B7 G1 h
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

地瓜起司飯
8 Z9 M0 g8 N- X( Q9 N) O" O! p
材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 0 |6 s3 X+ v2 S  s

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 * n: Z! s2 ^5 r: u1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v9 U6 N1 x0 E. ~8 X
做法： 5 V6 ?" r, x6 l: V" f
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 5.39.217.762 G" I& P0 G' p( [
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 2 l" W; [# k! [# b1 h$ f
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 - z2 i: _  ^* M% \0 |
即可食用。
) D0 t1 Q" U) ^, L1 E
公仔箱論壇4 E% F& M# c) L2 U/ b8 k
青豆桂花飯 公仔箱論壇) A+ n3 ]8 }5 z8 X8 M; e* m% g
公仔箱論壇) S8 Y! |# k% E& I
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 * f0 Z3 p. Z$ _1 m
公仔箱論壇; u) M- q; y. o( B
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 c# h( u8 f& K# N! m: w" v- k
調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 5 m9 `% B* |: y% A( _4 ]( Z
公仔箱論壇3 ^) r4 p4 F0 d! {, w6 ?) r& N
做法： # ^  f3 I! |6 S/ s
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 5.39.217.76! O) `9 L! c$ k; q
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V- r) a$ f* V% b
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，公仔箱論壇9 e1 @" `' s1 ?! C. {- ~" e
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B/ C: ?" @* P! T8 c
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， 4 w$ o: l. v4 K8 W3 X; V
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

作者: carmen_girl 時間: 2007-9-30 06:38 AM

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)