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標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:37 PM 標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕# O! f3 K" X9 v

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【材　料】 3 X6 D) u Q6 R4 q, S/ O8 d% G
高筋麵粉	193公克6 {4 n" m7 m# n \|3 v& U$ m
奶油	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K. N% n2 s3 ^( e* k
糖粉	135公克
蜂蜜	58公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G& q2 f. d2 e3 \| }1 J4 i
乳化劑	6公克tvb now,tvbnow,bttvb9 D8 u1 H, ?1 s" \5 f% H Q
鹽	4公克
奶水	19公克 + D2 Y8 j5 ^" _" r3 i/ l& ^ r' ]
全蛋	193公克公仔箱論壇1 t2 S" L7 S1 A. I
能量粉	100公克9 a- y5 r4 ~4 Y" N$ ~% A

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q1 l# T# R2 T5 y# p

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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