標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕公仔箱論壇8 U( q8 m8 S3 X
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【材　料】 1 n3 S4 K. U9 z2 o+ m5 ^& atvb now,tvbnow,bttvb
高筋麵粉	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 v: J! ?  Z8 D% h$ \  [
奶油	193公克 ! {* d, |# u$ @5 v) T; d4 Z公仔箱論壇
糖粉	135公克 " }8 _: d% S4 z6 E9 P5.39.217.76
蜂蜜	58公克 ; m) x% @8 C5 m; K) |公仔箱論壇
乳化劑	6公克5.39.217.76" T- L  |, _+ u
鹽	4公克. [3 u1 y+ G# B( w4 m) I3 D
奶水	19公克公仔箱論壇9 ^) Z6 ]: b4 K/ p
全蛋	193公克 - M3 Y4 d4 e# o6 i9 C6 S0 S! r
能量粉	100公克 2 ~- a# U+ d' m0 ?7 D9 R7 A8 j5.39.217.76

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb& j6 v9 g0 s/ S; v0 l, u7 z

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。" k4 {- {" b- C; x* j+ i3 H! l) P

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。4 S. }' k6 y( [! Z' E

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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