標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕% [% h! Z0 i: c, ]) |% j* g

2 i3 @9 ]3 o) n& |' X

tvb now,tvbnow,bttvb, K) R8 s6 [4 D- e8 [	[tr]
【材　料】 6 k6 l. I/ x/ X% B8 p
高筋麵粉	193公克 ! L% d$ ]4 ^: \  P* h3 {公仔箱論壇
奶油	193公克 3 [3 K) d* [% r( Y5.39.217.76
糖粉	135公克5.39.217.76" L( ]& q& X2 @' H: t
蜂蜜	58公克/ E/ p9 K2 h# A3 c$ L2 c
乳化劑	6公克 " M9 B+ s+ a' htvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克 7 `7 ?# ]- n( Z+ j* p2 Q# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	19公克 % n+ ]0 R, Q- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	193公克   p) @( T, z  S, B  n7 `, J, l0 y5.39.217.76
能量粉	100公克 3 A/ {5 \1 ~3 P5 G公仔箱論壇

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 . H/ z5 W% M! n! V$ K2 C% i2 d5.39.217.76

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 7 S8 E7 P6 E" y

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。tvb now,tvbnow,bttvb$ G" o3 Z5 |5 L1 A8 l

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0