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標題: [甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:36 PM     標題: 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕+ R1 E# U9 Z- \: W' l' X' h5 ^+ D

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【材 料】
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高筋麵粉 145公克tvb now,tvbnow,bttvb& |: Q4 o, g/ s; H
奶油 145公克
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糖粉 101公克
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蜂蜜 43公克
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乳化劑 4公克/ v' o  F$ o$ y- f6 I( F
3公克
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奶水 14公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |% h1 N: c8 e6 P% p' H0 X
全蛋 145公克
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田園粉 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k" o& K$ e8 z9 }
【做 法】
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
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2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。
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3.作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇  @0 y% `% i  K. M" |
4.先取一部份作法3麵糊,與田園粉拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:方形蛋糕模2個





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