標題: [甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:36 PM     標題: 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕
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【材　料】 - k; ~, @0 J8 A; q6 n+ N
高筋麵粉	145公克) e; N/ u/ [5 \* O! c
奶油	145公克5.39.217.764 @7 q" `7 ], i( d2 w9 Z% H
糖粉	101公克 9 ]' q2 O9 s7 x, |) d, p: Stvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	43公克tvb now,tvbnow,bttvb) j4 E- O; \# o. I" A3 s
乳化劑	4公克 ; ]# j  {$ y; ?  [2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	3公克 / R: y; z4 ^  \; F* ~5 B
奶水	14公克 ; P3 Z4 ~! ]6 }1 [
全蛋	145公克 2 ^0 v- r2 C" b- Otvb now,tvbnow,bttvb
田園粉	50公克: {* a0 }2 z8 Y5 v

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。0 o: l, u$ q! O. P6 n

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 ! y, R* k9 F$ C2 w8 b" ?公仔箱論壇

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇8 ]% ]: r  }0 u

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

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