標題: [甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:36 PM     標題: 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕
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【材　料】5.39.217.768 X- p. p& P) |! k& f+ g1 W
高筋麵粉	145公克5.39.217.76% h$ o  g2 q( z! p8 l, a
奶油	145公克5.39.217.767 u* n5 x$ @7 y3 {% n
糖粉	101公克, o6 n7 W8 K7 o) K
蜂蜜	43公克 5 ^8 U+ L; a+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳化劑	4公克6 g3 i2 B  h  X0 j
鹽	3公克; P) L5 e1 V1 F% ?$ A
奶水	14公克 ( e$ {, n8 l& P  X* {) Y
全蛋	145公克  ?+ s! B1 y; L# B3 V0 d7 w! A6 X
田園粉	50公克/ O4 ~( J7 N" S

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。. f! b- B, q' k

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 & ~$ c# l# s* B- R( i1 B* v

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。3 x$ v. Q  r9 U3 o

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

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