標題: [甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:36 PM     標題: 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕
/ e( q* y  V. m
/ M) a) h& n" e/ B& g4 {* p公仔箱論壇

& E! l9 |' ]  h0 ]4 I2 |	[tr]
【材　料】 $ N& `, G/ t' b& f
高筋麵粉	145公克 ( h1 ?6 D8 Z4 O0 s4 T! ~公仔箱論壇
奶油	145公克5.39.217.76. ^$ Z! ^+ M- ~1 e" O4 i* W  ~/ [7 [
糖粉	101公克 . j  e) w8 ^2 U% Dtvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	43公克 . h) g7 q' B* L
乳化劑	4公克 / P6 C+ N# R7 X  a* d$ t3 j
鹽	3公克tvb now,tvbnow,bttvb* H  S# l* w7 e. \
奶水	14公克4 `& k* D8 V  i+ `8 t
全蛋	145公克5.39.217.764 g3 F* S: q  L/ g: H8 c
田園粉	50公克 3 h! j9 C) [( Z: Z2 |8 ?

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb' {' }* @4 B; ~

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。5.39.217.761 N, ^2 z: F1 @6 [7 h. A( Q  |2 [& q8 Z

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。tvb now,tvbnow,bttvb1 s% O3 q# g: t/ n+ {7 o/ @

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0