標題: [甜品] 大理石起司蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:36 PM     標題: 大理石起司蛋糕

大理石起司蛋糕
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【材　料】3 g# v: L  x8 D, W
餅乾底：
消化餅乾	146公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 g6 _! T6 ?7 u1 o
牛奶	14公克 , z) E9 j) V! c0 j% ]& c4 S
糖粉	10公克 2 p# D; K/ e8 i. r
杏仁角	30公克 % G5 A. x( ~0 i2 j$ x5 W9 n& d) T
奶油	30公克 # E% t( J: P2 a; |# `; Otvb now,tvbnow,bttvb
起司餡：
奶油乳酪	479公克 ) g3 m7 _/ r( a( v) \. i1 I
細砂糖	110公克8 R% |4 B/ O! z% ~5 ^
全蛋液	239公克 3 T2 Z2 D- P" R6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
奶油	24公克tvb now,tvbnow,bttvb! z) g; P  h/ O0 |9 V# D- n
玉米粉	19公克# [: F. r% l  Q! ?( L
柳橙汁	10公克公仔箱論壇+ u0 N: q+ k) C9 n4 M* I
可可粉	10公克0 f" P6 \% u3 j2 @0 W0 M
熱水	20公克 ! H7 m3 |( T, D9 R1 P- f5.39.217.76

【做　法】

1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇$ }/ a  s+ y8 ]; A

2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇6 \2 w, _. C$ W

3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇1 [+ F# ]2 j2 c5 D" D' d

4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。 4 F" _% x# h; W: O% R, t+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。; l4 _; Y( Z% g; Z5 r& s& D

6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：6吋2個

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作者: 100-plus    時間: 2007-10-16 06:29 PM

嘩，看到都流口水了。謝謝分享了。:014:

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