標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# `! O. M9 c- Y% }5 u$ K& v
高筋麵粉	145公克公仔箱論壇7 D) h% h4 }7 O7 M& D8 D3 S! z
奶油	145公克 % H3 E4 }+ y0 K+ E( h# u3 K4 K
糖粉	101公克+ \3 A' j" w$ O8 e
蜂蜜	43公克 1 @; Y! l1 W, l4 H7 j' x% Q* W! Q公仔箱論壇
乳化劑	4公克5.39.217.76' Y8 Y2 G; O$ J4 X' P2 d$ x6 ?, }
鹽	3公克 3 A4 T9 ]3 h2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C& Y# c7 J. |+ v/ M% X9 ~
全蛋	145公克 4 y. Q  H) F' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔓越莓	50公克 " K+ l1 _2 V9 r6 M5 p公仔箱論壇
蘭姆酒	適量  r% z2 W( g" }. a+ D2 q# B6 F

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。& o( P5 C8 ~. E# X8 i4 d- i! `' m

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 8 P/ O5 Z) X  i5 M# B% Wtvb now,tvbnow,bttvb

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。( \/ _$ R$ S1 n% p: V$ d- Y

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。! L$ F' _/ Y( L  I: @

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 - q4 d0 g9 i2 Z  t

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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