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【材 料】. k- G. t: q! [4 v$ U* ?& B
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| 高筋麵粉 | 145公克
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| 奶油 | 145公克
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| 糖粉 | 101公克% t; f1 m8 S/ ^6 n/ x
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| 蜂蜜 | 43公克
+ b9 @! Z3 ?; K" I |
| 乳化劑 | 4公克tvb now,tvbnow,bttvb" h) C# y& h. e1 W% R, N: x
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| 鹽 | 3公克公仔箱論壇) ~) k1 |% a9 {. x% l
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| 奶水 | 14公克公仔箱論壇" Z/ i( G+ ~5 _
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| 全蛋 | 145公克
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| 蔓越莓 | 50公克
& U- A0 [; w: }( l; L* ?5.39.217.76 |
| 蘭姆酒 | 適量公仔箱論壇$ \2 q; E, N. v% H' f
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| 【做 法】 |
1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇. K+ g) ^* u4 t" @, U6 `
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2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
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3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
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4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。公仔箱論壇6 O; j& w) m0 |' L* L6 s: I/ u6 F
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5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
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| 6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]份量：菊花模20個 |
