標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b0 ^( J1 T8 W
高筋麵粉	145公克公仔箱論壇, Q" m) z: y$ k3 \7 |3 h
奶油	145公克6 {5 M. z7 j- r
糖粉	101公克tvb now,tvbnow,bttvb3 f" s$ l" n2 ~
蜂蜜	43公克 8 x! v  l; q- d3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳化劑	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" W) i# T% C! N/ V
鹽	3公克   [' X/ S6 M/ P8 `) g' t
奶水	14公克tvb now,tvbnow,bttvb; k! _8 T  _% A9 a+ Q
全蛋	145公克 . S' |( y# u' {0 u+ u* `
蔓越莓	50公克 ( L6 U3 A% \0 V; J
蘭姆酒	適量tvb now,tvbnow,bttvb+ w# M2 `3 o2 z0 E" E

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J0 W+ S  w. ?8 g$ B6 g

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇: s: y; z! C- o  V+ b' Q

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。% Q1 S! w- Y5 W! q- Y9 ^

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 1 A, ]/ q, \4 y% [公仔箱論壇

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 : D' F9 d5 y. ?2 ]* U公仔箱論壇

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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