標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇/ Y0 A7 L9 F2 |- N# Z! U. S

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【材　料】公仔箱論壇; K; ^; \7 Y0 F# S4 h- @
高筋麵粉	145公克 9 Q% z4 V4 Y' [7 N' x
奶油	145公克# J7 ?# N8 b/ O- C5 j) d$ d
糖粉	101公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 ?' X! ^- p: Z( u5 ^
蜂蜜	43公克9 x) v4 E( Q( H  ]# h1 t
乳化劑	4公克公仔箱論壇/ j  y' q, I# E, @* Y7 a% L  ?
鹽	3公克 9 H1 A4 D+ C; \3 i4 I
奶水	14公克 * s; t* s5 D, D7 _
全蛋	145公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {+ G2 ]( y6 g3 O% z
蔓越莓	50公克 5 z' @2 l% J, o7 j( B: D5 P/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘭姆酒	適量 - v, F: c; u. A1 i) |8 \

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k/ M  X3 [9 D' n; E" M$ b

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.76" O% `% B2 m& c; Z" ]9 h

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 % T. g6 ?7 {8 D: i3 ?  W5 v. u% O5.39.217.76

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。5.39.217.76  p- w/ X6 R: I5 g6 Z& A

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l3 y6 }' `8 D6 d3 u% V& ~2 D  D

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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