標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕
6 }" c( e) N3 \0 }公仔箱論壇6 N/ X/ _( E% V

	[tr]
【材　料】   v. w8 p- P7 @2 R0 k' L5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉	145公克tvb now,tvbnow,bttvb: u; D$ \/ W& M& t3 ~$ W7 u1 f
奶油	145公克tvb now,tvbnow,bttvb" I, {& K  Q' R0 Z. B0 z
糖粉	101公克5.39.217.76* P! f  U, T) P1 F" X1 D
蜂蜜	43公克0 g, V8 R" Q5 Y7 O9 R! H& f/ e2 J
乳化劑	4公克 & _- L! G. m" U" T, q8 G* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	3公克( m2 L4 S7 @) J4 O
奶水	14公克5.39.217.76# G' y+ ^! k7 S1 Z- I, s
全蛋	145公克 ' X3 L) c5 r5 e' d* u5 A  e; h
蔓越莓	50公克 4 Q( p' {% D4 `8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘭姆酒	適量 8 b* z' k8 G) S4 ^8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇! n+ ]- ]( Q7 @4 Z9 C1 C

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 $ h& y) y3 S: q/ m5 ]  a$ t$ I5.39.217.76

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 0 b, w3 G. Q5 w1 V5 H9 P

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。" e! @0 i( x  D; I* _

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。3 L* {& V& u( ^( V5 Z# _2 Z' U: Y

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0