標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】% k2 J/ g5 f# S  Q5 C) D2 W! ]1 F
高筋麵粉	145公克5.39.217.760 ^) C0 ~" x4 D8 {- f5 l  t
奶油	145公克公仔箱論壇) K& h3 V& G, b: `! B
糖粉	101公克 " z' M, l( L; D5 U, E
蜂蜜	43公克tvb now,tvbnow,bttvb5 g& s0 I# M7 H! N
乳化劑	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W  L, M& Q8 D' {- a
鹽	3公克 : X3 C9 l4 S3 T5 K: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	14公克 * ^6 K/ s" B, b# I! `) w& i. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	145公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [' `$ |6 ]% b9 |2 E& w) X$ ^# m
蔓越莓	50公克+ ~3 f* [' V# h% {& U& O+ H- y) e6 _) f
蘭姆酒	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X1 `4 f$ r: m* ?

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇1 Q) ^+ B4 Y. m' g# I3 }

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。8 u: z! U0 A' @) L" i9 G: y' m

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。   ^: F7 D. P; E9 U7 L# p5 Htvb now,tvbnow,bttvb

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 $ V3 h0 K) j5 j& x$ K公仔箱論壇

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。5.39.217.76* \* R$ Y8 ~3 A* T/ N: r) ~  J

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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