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標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:35 PM 標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕5 \5 Q6 [, j" p/ W0 ^
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【材　料】5.39.217.76! R4 s T" R3 r: V4 S
高筋麵粉	145公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~2 X! ?7 T& g6 q) Z9 ?
奶油	145公克, k. B5 \| X4 f# v# R6 C9 e- a
糖粉	101公克6 k1 Z% x, t; z# j) o! L8 {
蜂蜜	43公克 2 ?7 u9 o* _7 Q( Z
乳化劑	4公克 7 _0 n, ?' F E5 g; ^2 Z5.39.217.76
鹽	3公克9 o3 n% U7 L8 W; \: P4 X2 `. J1 D
奶水	14公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~ l2 U t" \|9 q1 E4 r
全蛋	145公克5.39.217.76, S- k' n/ c4 K* N
蔓越莓	50公克 " B4 L! Z; V1 v2 \|6 F/ {
蘭姆酒	適量 ( `8 S+ _8 L( R; z5 x5.39.217.76

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 e* E. J0 }$ o5 W- ^8 k1 h% p

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.76) O1 \0 k ]! i% u) \6 R

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。公仔箱論壇) F# |6 A# G- k8 ~( k2 {7 W% o

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' {3 X1 A2 X

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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