標題:
[中式食譜]
荷香雜菌雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-22 06:15 AM
標題:
荷香雜菌雞
材料
k" s+ ?) R6 ^5 O3 f( K' u
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
, f F- O5 Z6 O. r7 Q
- d' o5 M) A# ?tvb now,tvbnow,bttvb
醃料
公仔箱論壇2 I4 J. R: ~, h7 X( N' a' Z5 r' ]
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
* n& q+ s/ y$ f+ M: W& Q4 ?
& K6 N$ V7 d$ ]) S6 C
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb4 C5 S/ K. V: [' Y
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
& p( j y/ S- T) J; K# ?3 H4 |5 m5.39.217.76
d+ x. d3 {- |. i% E# f
5.39.217.76& c, i! B4 O) i: _+ ^7 o% n
做法
公仔箱論壇: u, }0 N9 {: y, B
1.乾葱切片；冬菇切片。
+ R' U6 @8 d4 G& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇7 b& M, R7 S f/ w P
2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
5 J0 J% h2 t$ a ^! @+ C& C. a7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; M+ i" ?: Z1 \6 C6 P! X2 v
3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 b1 }1 O+ a6 r
& L4 |. [' R: {$ |% I# ntvb now,tvbnow,bttvb
4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
5 ~) Z" \! q0 K! ^2 d/ T% D
; Y$ L, }- Q* B$ H& m! Y/ @3 Q8 g公仔箱論壇
5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
tvb now,tvbnow,bttvb& O% H8 }' V) L' i$ R9 v' |
公仔箱論壇; }/ S' |) D6 M
6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 j3 c9 S& e
公仔箱論壇1 A' V, v8 P, J; ~
5 J/ R+ g- T$ Z* s7 y. R4 ?3 @公仔箱論壇
貼士
2 w& Z$ e Z4 c公仔箱論壇
用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
: s: V0 T! \: g; K+ a: Z6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
