標題:
[甜品]
基本海面蛋糕
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:49 AM
標題:
基本海面蛋糕
基本海面蛋糕
$ r' Y: d' [" n6 B& b% A/ p
6吋圓形烤模1個
$ f. X* A [+ n d. C3 _9 a
7 f' s E( v, A a9 H8 P# Ktvb now,tvbnow,bttvb
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb0 `1 m4 V/ ^$ ~. h: M
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
" B, R) M! ?1 v% Y. u1 w; o9 z
4 L5 P7 M% q# |* R6 Z O
5.39.217.76% I" C3 S. i8 y# I0 }
事先準備工作:
1 e6 _( r1 T- f; E& ]7 Q% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
5.39.217.76! O. X, o8 W. t
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
7 z9 M' ^: Z g% Ctvb now,tvbnow,bttvb
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
5.39.217.76: v t' e1 `, l6 t7 y4 J7 m
3.底部鋪上一層烤焙紙
tvb now,tvbnow,bttvb: V6 P0 `# i5 W& g: F6 E
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.39.217.76+ E0 C1 V! P+ t5 ~0 c
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
q4 L% U6 O7 c% m公仔箱論壇
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
tvb now,tvbnow,bttvb) N! w) c8 h4 j/ @6 a
7.烤箱預熱至170度c
公仔箱論壇) r- y/ M, L; F; c& Z
5.39.217.764 `8 }2 {6 ^2 W5 Y7 T7 h
步驟:
. U" k, Y5 X9 u$ R, a- }
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
7 q, U" a6 N% v! E5.39.217.76
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
0 T9 `# F# t, x: {$ U! j8 `
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
8 ^! P" o6 v! m
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
1 q; N3 L0 v. U# \! b, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水上移開
" d% k* k3 V- J) r3 A! j
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
( M* z8 O) e- j# Z
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
% f9 }% \: f0 l" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
痕跡就是打好了
. v3 p, `' {0 v4 z9 O, B3 U
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
& u, s& I' o- g, a
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
公仔箱論壇% c' W8 b3 b" V" v! n* {6 j
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
公仔箱論壇2 N! t( @8 E% P/ a& f
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
5.39.217.764 J6 x, T- b9 Q4 W! l6 R
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
1 _% p! q8 w' s2 {: K
(動作輕但是要確實)
公仔箱論壇% H6 y: s/ C/ Z! A! X4 }
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
5.39.217.763 y' i y! p: h+ J
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
% N2 c# L, M( J" W" w4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
, H( u: Y( ^& H: @7 r) a
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
' F( z7 [9 a0 @/ p
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
/ Y& |& F* ]3 H! c. t
沒有沾粘即可
公仔箱論壇/ |6 ~6 v, q! W5 K; u- {
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
5.39.217.76$ v5 X9 _& U2 ?+ w. ?0 {6 ?
5 ^2 k# h; z1 |1 l. S$ t5.39.217.76
以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
tvb now,tvbnow,bttvb! m E& |- q a! B. E
5.39.217.764 n/ \9 g% V. S$ ], Y. I1 C
来来来~接下来就是我的实战咯！！
4 |5 d/ x- V3 B. P- q8 j( Etvb now,tvbnow,bttvb
% i$ K* Y8 F1 A+ W/ Q0 \
我的用具：
% G) |2 U' O2 w5 S1 v; b
" e& Y" o% G8 l' F0 V" }
. n. |9 v7 Y3 c公仔箱論壇
公仔箱論壇 V% Q: _6 {# x) f& g+ x' Y
我的材料:
公仔箱論壇: A0 m0 m+ Q) O& s; x/ O, B0 m. c
5.39.217.766 |. C: c4 G: M( r
5.39.217.76& y4 O, g) m, {2 c3 k
9 g6 m6 \, x4 @" |$ d7 v5 z- X, F公仔箱論壇
我的Baby诞生了~~
% t' R: f2 I" Y" }/ y
\( _ a3 {" e5.39.217.76
" X. ^3 y% q7 W; f公仔箱論壇
$ c" B& n9 N3 {5.39.217.76
吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T4 R$ o5 g! V
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！
作者:
homme
時間:
2011-8-19 09:09 PM
thanks....
作者:
kienhaotrinh
時間:
2011-8-21 05:41 AM
i like it, i will try to make it,thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76& y4 O, g) m, {2 c3 k