標題:
[甜品]
基本海面蛋糕
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:49 AM
標題:
基本海面蛋糕
基本海面蛋糕
4 i T/ _" {% j% }' [) t) ztvb now,tvbnow,bttvb
6吋圓形烤模1個
& x6 ?9 [! ~0 A B$ m/ @0 F: I5.39.217.76
' F: K& J( r- a$ L3 f+ A
材料:
! @' \( Y" X+ \# M6 x3 V5.39.217.76
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
% v1 ~ q/ G6 Y* A$ G% h1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H) Y+ V9 t# p5 E" H; f* b
+ Z6 x6 b8 f/ \
事先準備工作:
+ q8 ?8 i5 Y) D1 Z; x) K9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
5 H) n6 W* ]9 T( k( Y; L+ F
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
5.39.217.76+ b/ D: F& c& A0 e
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
0 h& T7 m( G+ Q# ?' N) M i
3.底部鋪上一層烤焙紙
5 C1 @ k' _; m: P6 `5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
: Z1 q# M, r! j o5.39.217.76
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
% \ d, ?) B1 X6 c) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
2 s/ v# P% G( I; m
7.烤箱預熱至170度c
tvb now,tvbnow,bttvb+ [% X, [9 T' m/ R$ {
8 W, I# n5 l8 R {" m
步驟:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L" |, ~, b$ t$ s/ M2 \' S
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
5.39.217.769 @3 ^' V7 O" }. U' r; ^
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
. O% g: ?! }% z8 J0 w9 a公仔箱論壇
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
5.39.217.76 G) a. Q, n7 v- s2 k3 p9 R
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
1 m/ A0 L4 p$ f1 \7 E
水上移開
1 Z2 _4 Y- Z1 ]" y+ l公仔箱論壇
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
* Z. w0 t6 I" C& t! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
公仔箱論壇; p$ G& {# y! m/ I# P; k7 v
痕跡就是打好了
6 N9 Z# p0 V1 }: ]7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
. r* ^% b$ o4 f2 x, W: N
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
: J1 T1 g& ^; c! a8 o5 ftvb now,tvbnow,bttvb
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T+ D& j {( k
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
4 y. i2 C3 K$ v0 x9 Y" y
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
: d; M, n( H5 O
(動作輕但是要確實)
3 A2 [+ ]+ y' ~7 r1 ^; \) y
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
1 w' Z" ?& c# |* N9 s4 n+ |5 \tvb now,tvbnow,bttvb
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
" }3 I) z9 p/ J9 `2 [. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
1 }: v! `& j1 c6 `7 F公仔箱論壇
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
- \( ^3 h* B' l- Z+ M5 A, J
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
* r/ E. A- x" v2 v) {5 P5.39.217.76
沒有沾粘即可
0 Y" K4 D1 X; X# c* @1 P N
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
5.39.217.76) u! p c1 U/ x; `
5.39.217.767 k1 d/ b+ D7 M9 n
以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
tvb now,tvbnow,bttvb) f( \9 }9 o2 v- }
8 b' K6 [6 `# ?2 R& J: k6 A5 y
来来来~接下来就是我的实战咯！！
' G8 N3 Q6 R8 M' ]# O
% D }! h' P4 `) a7 @- \/ W
我的用具：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [- \$ X! H! C2 V8 R) g. c
- G) T( ~; X3 e. f8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb3 U( \8 A# O1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x, G' X) ]$ r" n& v/ E
我的材料:
/ `" Q" ]8 i7 W" N: M
, t* _* ^' a8 Q( a/ t9 g
3 R4 N; c# k8 R' C& z( z. `
2 l& J( L! D2 j; f$ c2 L( A+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
我的Baby诞生了~~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^- u* p" f* q' F9 }7 S
8 q0 \: d- E1 M) @- j- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H7 s% P7 |7 h5 ~7 N公仔箱論壇
5 @; o- s& d1 U% d% S
吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
公仔箱論壇9 h b+ j. s+ S- s2 R! h
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！
作者:
homme
時間:
2011-8-19 09:09 PM
thanks....
作者:
kienhaotrinh
時間:
2011-8-21 05:41 AM
i like it, i will try to make it,thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.767 k1 d/ b+ D7 M9 n
tvb now,tvbnow,bttvb3 U( \8 A# O1 A
3 R4 N; c# k8 R' C& z( z. `