標題:
[甜品]
美式巧克力豆饼干
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:49 AM
標題:
美式巧克力豆饼干
巧克力豆餅乾
2 K, ~2 F9 b/ S% W, k, W2 @5.39.217.76
約做12片
: V6 g) P3 H& _8 |: h8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; j, t, S' ^2 {9 G9 M- G7 o( N
材料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 M3 `# g* T9 ?0 s
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
- e1 K. T. {+ `! Q8 i$ S2 h
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
公仔箱論壇# l1 c- _; `4 H9 W, ?* s, x& O9 G1 W
水滴形巧克力豆(註1)100g,
\# u% h+ M- Q. R/ T- ?
5.39.217.76 a* n [5 P% y+ [8 K3 V. |
事前準備工作:
0 z$ Q% R7 Y, `5 t1 o2 Y
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
公仔箱論壇9 i2 U9 s) O5 `& g
2.低筋麵粉用濾網過篩
0 u; i0 n/ f+ G; x% u* ~5.39.217.76
3.細砂糖+黑糖混合均勻
8 q. n: n4 w ~/ F7 i# u* S
4 _8 D$ n/ Y' r) B8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
步驟:
# U. a. c: z7 b# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
tvb now,tvbnow,bttvb2 k7 ?" a5 j( O0 Z$ L) i4 s _% i
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
{* o9 q# L* y; \: t1 u
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
' d% t: N! X, t7 Z" I5.39.217.76
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
! `/ d0 H7 g; J" u3 m, t2 p3 _6 {
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
: W( u5 O% J6 o公仔箱論壇
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
公仔箱論壇; O9 l6 w! w( O( q6 \# \% u: N
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
) [/ r' U5 Q1 b( ~, l; i, k
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
" ~" [6 q6 j5 k) D公仔箱論壇
,間隔整齊的放入烤盤中
tvb now,tvbnow,bttvb1 s' A( y" Q f
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
, z8 H' k# X9 \$ c. b4 @1 gtvb now,tvbnow,bttvb
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
_: c* L" R# X- ]公仔箱論壇
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
$ i) L. L" Z* f, k8 M
10.完全放涼放密封罐
9 Y& C3 W/ {# X* c
/ M8 a* T1 ]" q* d! i/ E7 m# l$ H
註1
# @+ @! H2 a3 G, Z7 G7 h6 I }
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
8 z2 C: L% o. V0 `
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
( p4 B- E" c1 e2 e
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
6 ]6 t, Z2 B% M% f1 c
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o5 k- Y+ G0 c7 a
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 h! p' R: z- C) q& Z2 \; N' u
註2
5.39.217.76+ _/ X6 }9 h0 d- Y' H3 i
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
5.39.217.76) g6 G1 K! M* L2 Z
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
7 q* A+ N+ t, Z: i/ q$ p5 J
! n( |% j+ n4 t0 V5.39.217.76
================。。。。。。。。。。。==================
公仔箱論壇3 z8 s& N3 t3 G0 L
4 |+ D! Y4 _8 b7 f3 f: Y公仔箱論壇
我的材料:
/ G; l4 {/ \( `8 b+ ^0 i
公仔箱論壇6 m) B/ T3 I. C
# m1 a3 E6 |4 |
5 J% T0 [& s" d* e) l5.39.217.76
我的Baby:
' Q5 v2 x/ E) J" I& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s( U7 P+ c2 m2 C h! g
（还没进烤箱前。。。）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 b- k% T( f L! { F+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ] d* s; I8 F
* `& }% s9 W% w7 ?/ rtvb now,tvbnow,bttvb
烤好的美式巧克力豆饼干
/ V1 s* b8 w( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f8 J: \5 q: E( X" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ] d* s; I8 F