標題:
[甜品]
美式巧克力豆饼干
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:49 AM
標題:
美式巧克力豆饼干
巧克力豆餅乾
# w* G5 l4 t9 w3 L# a5 Y公仔箱論壇
約做12片
5.39.217.76- w9 g$ X t g1 }0 k3 p0 Z9 Y
4 Q# [5 m$ A/ b$ Z: L: R
材料:
; y2 v7 M/ f6 w/ }- L3 l: p5 |
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
7 {6 K* Q0 a$ z7 q( @tvb now,tvbnow,bttvb
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
' u8 b; M/ Z- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水滴形巧克力豆(註1)100g,
: b$ T3 @8 Z5 |1 e; R
公仔箱論壇1 W; Z- R1 @2 E' D
事前準備工作:
; {* ]7 Y& X. {' M0 T" F1 i7 F
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
2 \4 f C' o! d
2.低筋麵粉用濾網過篩
7 ?* o2 Q! Z) l; ^) ]. o
3.細砂糖+黑糖混合均勻
+ X6 j' P7 m' y6 r7 m; n) H
5.39.217.76& s6 D$ q3 F% H
步驟:
tvb now,tvbnow,bttvb6 v- B9 T: Z; `: F5 y v
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
% N% A6 E- D/ E# G
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
3 r+ _/ J4 f# {, b+ ]5.39.217.76
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
7 i0 p1 d Y0 q$ v& ~1 t! O
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
0 a8 g/ F* L" v) w- h1 ^5.39.217.76
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
7 f7 ^5 _+ O, |1 r* V公仔箱論壇
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
& f- ^% Q+ a* G' ?% ?3 U公仔箱論壇
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
$ i! O% T: i: l5 e3 `tvb now,tvbnow,bttvb
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
: T! Z6 R# {7 ~5.39.217.76
,間隔整齊的放入烤盤中
tvb now,tvbnow,bttvb! Z* k" `3 V A# {+ q
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
2 n2 V+ ?% V$ g! G0 [: H7 K
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
! c7 n) N. L4 D( Y# Ltvb now,tvbnow,bttvb
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
) b8 l( n( |' H
10.完全放涼放密封罐
" W1 O3 X) Q( {. Q' B7 E& d0 b
公仔箱論壇1 S. V; G0 ^% }; D
註1
tvb now,tvbnow,bttvb, V" O% ^, Y2 p, @5 `2 P
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
4 c2 ]8 s2 }' \9 stvb now,tvbnow,bttvb
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
2 r! v" a" n1 W$ m( Y {公仔箱論壇
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
0 m2 B+ ?2 j4 q; i$ A X5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
! Q" n5 U/ c# H4 F4 q7 t$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
/ `* {' P+ c; ?3 @+ ]9 C, G* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
註2
% u% o Q& H; W8 g) o9 X$ l, D' u5 P
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }. a2 H% z3 Q% P ~- k
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
公仔箱論壇6 u1 C0 w3 v+ B! s( u% j$ i
5.39.217.763 {0 D- l- Y4 p" E+ ?2 V
================。。。。。。。。。。。==================
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y: z1 S" X/ H" q3 k( p
# F' |, z4 D. G! V! f
我的材料:
tvb now,tvbnow,bttvb6 z8 u, R8 L6 \) T: V
8 P5 y( U. l9 Y+ A; t" s% k5.39.217.76
C: w; A- y; L% e5.39.217.76
p6 ?4 b, `3 G! U5 X1 t& N, m& k
我的Baby:
5.39.217.76$ x3 E. z; q3 m, U5 S# j
/ n' n9 J) s a/ e8 x \) ]* g: d5.39.217.76
（还没进烤箱前。。。）
8 T: M% \) e( ~4 }5 s1 K( b
! s+ E2 h$ B0 n* e- l% A" w
~# y7 i% l- l8 @' @+ b0 n
烤好的美式巧克力豆饼干
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K5 {/ x2 Y: C# R6 y1 H- O5 ]
5.39.217.76$ K/ K. K! s% o9 h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! s+ E2 h$ B0 n* e- l% A" w