在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 - n+ U, j% U2 k9 `酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭 好喝 好了，开始咯 ~~公仔箱論壇9 k. y& n$ E; ?8 ]. v9 [! j6 T
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。 8 |1 I3 u. t+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳 ; A3 ~% ]5 _3 S. N4 g公仔箱論壇~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药 ' Q w R1 L; D8 x~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗公仔箱論壇( X" V2 c% v5 \- {; a4 N
S, B6 M6 [ b$ l2 o! m2 E第二步：捞出风干。9 ^& K/ i" _7 x6 t
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用 8 ?( _/ M' k+ J# }7 R4 P7 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 K m( L4 h i* f) t
. I# t0 }( ?0 C0 s1 Z第三步：将葡萄捏碎放入容器中。 , d# X& \: [6 x. Q1 F5.39.217.76~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w; P o) V) F* I
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染 ' P1 p$ q5 v6 Z/ V) h0 Z: F9 A+ F* ytvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素) ; `0 _6 k: P+ o- z8 u& ?, E7 M: A# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a; T9 a0 ?1 G2 `# ~
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第四步 ：加封保存 。公仔箱論壇2 X" ~) q/ ?. }' h1 P- G4 Y1 [
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵公仔箱論壇2 K$ @# T3 t, C/ \$ S' N( Q5 e
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 w* N. L1 ?# t$ Q% R& O0 G/ z( A' f
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点5 [& ^4 i! V0 u( Y 0 W" s6 s3 P' B4 F6 i
好喝 
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