在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 公仔箱論壇" Z# R+ C; j/ n: m- s
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭 好喝 好了，开始咯 ~~" B) |$ Q( T" S d
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% X. d3 ~3 J2 D9 J& E 3 s- i, n2 J* u' o1 stvb now,tvbnow,bttvb第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。公仔箱論壇7 O$ v5 F: t3 o$ J( S4 Q
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳公仔箱論壇9 `, U) V5 O2 W- d! j) a4 I
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药tvb now,tvbnow,bttvb- E0 S- v: |: { V0 y u
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R" X \' M W* t
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第二步：捞出风干。 $ \1 X, A0 r: }7 n公仔箱論壇把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用$ o% F- ` [1 P( x1 _$ }' ~% A " p: a' h: \$ c utvb now,tvbnow,bttvb ' @* O/ G0 T9 ~% Y- M& _ otvb now,tvbnow,bttvb第三步：将葡萄捏碎放入容器中。 + a4 X2 m6 D/ L4 B8 R5 Y/ Y~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康% Y9 c. Z) P- N/ s, N) I
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染 E) ^* b: }, V1 G2 t5 H) mtvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)3 \5 p2 y+ O1 F: Z " j8 e- V/ ^& z( M公仔箱論壇 : H4 g% ` q9 i1 ^* Q5.39.217.76第四步 ：加封保存 。 . e% I4 v: ~0 j) K$ m~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵 d0 |- b1 j" p8 O~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 % [8 E" }( v. X* v6 q; htvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点公仔箱論壇( z" ~& s1 R: B4 ?( w 公仔箱論壇# p; e3 m f8 o m) x q8 f8 y' Y. T
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好喝 
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