標題: [甜品] 星醉心語 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:46 PM     標題: 星醉心語

星醉心語
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【材　料】, a( e8 i# Z" D% j
葡萄果泥	167公克 7 N0 t0 z8 p/ i' a# ptvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	83公克 % u2 R; `7 x5 j6 X) p
吉利丁片	9公克   _' |! j8 c4 m$ {9 C; p( e& ttvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	16公克5.39.217.76( _8 s( W: j& E1 p3 i& C
動物性鮮奶油	225公克 ; T) b7 k* n3 B* h7 R5.39.217.76
鳩康地蛋糕體	1片5.39.217.76* `& k2 b( Y3 s1 n
酒糖液	適量tvb now,tvbnow,bttvb" x& {* ?9 X6 s; S# `2 E

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。

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作者: 4557    時間: 2007-9-28 02:46 PM

請問鳩康地蛋糕體 是什麼

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作者: carmen_girl    時間: 2007-9-29 10:47 AM

this desert looks cute. but what's 鳩康地蛋糕體 ? is it regular cake?

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作者: 4557    時間: 2007-9-29 05:33 PM

鳩康地蛋糕體=普通餅底就easy啦:onion14:

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作者: carmen_girl    時間: 2007-9-30 06:39 AM     標題: 回復 #4 4557 的帖子

i c i c..thank you.
/ M- s. Q$ g7 p公仔箱論壇but the name of this desert is romantic..hah

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