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標題: [甜品] 荔枝球塔 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 荔枝球塔

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【材 料】. k+ v, ?$ a. ^9 B0 o
荔枝果泥 133公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h  X$ f; f4 R! `  K
細砂糖 67公克
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吉利丁片 7公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |, W# k8 ?, r$ \. C. Q
白蘭地酒 13公克5.39.217.763 V( Y4 @$ [, Q3 p  G6 I. r* z
動物性鮮奶油 180公克
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【做 法】
1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即可。





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