標題: [甜品] 魔女之吻 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 魔女之吻

魔女之吻
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【材　料】 - l2 b9 \; L# d- K9 h' @; Stvb now,tvbnow,bttvb
黑罌粒果泥	167公克 % R; X( U0 t1 F; X  wtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	83公克 , V+ V: t0 O3 S" J6 h6 k0 b公仔箱論壇
吉利丁片	9公克 $ [8 Y9 f4 C% K, V+ B. F, W$ utvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	16公克; A  z& E+ m; r1 t0 `! C* x" N/ Y
動物性鮮奶油	225公克公仔箱論壇1 U% f5 T7 C4 g( s  Z6 V

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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