標題: [甜品] 魔女之吻 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 魔女之吻

魔女之吻
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【材　料】5.39.217.760 r; t  i' s/ S2 d- X
黑罌粒果泥	167公克- f2 T9 u7 h$ Z& m' M. X+ y
細砂糖	83公克 " |9 Y7 o- _# P  V: z, Btvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	9公克 ! z! A0 P( ?2 |4 t8 C+ {$ M( N
白蘭地酒	16公克 2 t5 Q2 p# M1 O2 h, _( [
動物性鮮奶油	225公克 ) z" k8 Y0 {3 u公仔箱論壇

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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