標題: [甜品] 魔女之吻 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 魔女之吻

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【材　料】5.39.217.76; N( q( v# j0 H3 q% T9 n
黑罌粒果泥	167公克 & j, g$ h" h$ N9 X  a. r
細砂糖	83公克 & E4 o: c+ Q+ M7 D8 V( p3 M7 \
吉利丁片	9公克 ) y# y" ^# T& M- r2 A. d5.39.217.76
白蘭地酒	16公克! |) {4 d+ g+ q) k  M0 f
動物性鮮奶油	225公克tvb now,tvbnow,bttvb/ l+ \# a6 j  b9 }& [4 n

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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