標題: [甜品] 魔女之吻 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 魔女之吻

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【材　料】 6 ^% r1 o+ Z4 _! q* Otvb now,tvbnow,bttvb
黑罌粒果泥	167公克公仔箱論壇- ~7 z& h, v% u
細砂糖	83公克; c: J3 r& y7 I/ ]8 f% X& i
吉利丁片	9公克公仔箱論壇" @# x# @+ ^# `% `2 x  O' m9 r
白蘭地酒	16公克公仔箱論壇* t0 h, m6 [5 y, E# j& K: C
動物性鮮奶油	225公克5.39.217.76. S0 S! h* s8 {

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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