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標題: [中式食譜] 蟹粉小籠包 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-18 06:12 AM 標題: 蟹粉小籠包

材料tvb now,tvbnow,bttvb1 `# ~2 K* j; o) |0 a/ q
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升; }' _! H+ X7 {+ ?5 z
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餡料公仔箱論壇; P& U! {% s' u9 \2 Y* z, W
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 @+ ~; \5 w# P0 B9 C, Z4 Z
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做法5.39.217.76! |% Y: }* O7 c2 u
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb) i7 R+ v& g) y' v8 Q. ]5 J
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w, d) g: w: Z* Y
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 ( T* Q& B% W" f! T3 z
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貼士
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。公仔箱論壇1 I$ T3 P' n7 R

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