標題:
[中式食譜]
蟹粉小籠包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-18 06:12 AM
標題:
蟹粉小籠包
材料
7 z% C" w3 r! y% y: I
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `9 U, q$ j$ u
8 F8 o0 T5 `6 E( Q! p公仔箱論壇
餡料
7 P% q) @( E! R3 K# o9 h
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
: W2 z% g% ?* z ]) ?公仔箱論壇
1 q4 v$ e* }6 g( o6 C
: U6 ]7 ?7 X% s6 B2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
' E! x8 c# i# }5 n8 ]1 b5.39.217.76
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ H1 W7 _) C$ r" _3 O
& q$ U7 i, J" F0 ~8 Y
2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
* w5 u0 Q) ]5 ^5 _: }tvb now,tvbnow,bttvb
$ s1 z9 ~) K* ]3 U4 Z B- V5.39.217.76
3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
9 w/ z4 a# F( H( e/ H( G; D l
5.39.217.76/ n _1 z6 r4 B; W2 M0 M! c, _. o
4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
5.39.217.76; z- P/ s: h3 ~" W
; m5 y `: K7 S' u5.39.217.76
: J) @0 k Z! y- J9 N5 s" Q1 d公仔箱論壇
貼士
- p: I7 [! q& e6 S; S$ [
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
5.39.217.76$ i& j) G2 g t# ?1 _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
