標題:
[中式食譜]
松子魚
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-18 06:11 AM
標題:
松子魚
材料
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桂花魚 1條、鹽/生粉各適量、蛋黃 1隻、青豆/甘笋粒各 20克、蝦仁 30克、糖醋 200毫升
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做法
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1.桂花魚去頭起骨,魚柳成十字花,撒上鹽,塗上蛋黃、生粉。
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2.燒滾油至 180℃,將魚頭、魚骨、魚柳分別炸成金黃上碟。
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3.青豆、甘笋、蝦仁汆水。
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4.燒熱鑊下油,煮熱糖醋,加入( 3)煮勻,淋上魚身即可。
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貼士
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炸魚骨時用筷子夾着定型,賣相更佳。
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