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標題: [甜品] OREO 芝士蛋糕~~不需要烘机 [打印本頁]

作者: walauhi 時間: 2011-8-17 11:32 AM 標題: OREO 芝士蛋糕~~不需要烘机

OREO 芝士蛋糕5.39.217.768 u8 M. t* g5 ]$ ?) V  ^: g
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底层材料：公仔箱論壇7 e  }. N( [+ N. O
240克 OREO 饼干（ 2 条）
120克溶化牛油（我是用daisy的）

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馅料 A ：隔水煮至浓  （搅拌至呈乳白色）
2 粒    A 蛋黄7 B1 [* X  W) B1 r
160毫升鲜奶7 ?* H. Y% y. u  O" l
120 克幼糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# k5 @. r8 _* o

馅料 B ：隔水煮至溶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }  u3 s( e1 }, f  }( Q
2 汤匙    鱼胶 / 吉林丁 ( gelatin )1 Z% A. b4 z+ J; t( i
6汤匙    温水9 r0 U- k& l5 b  u4 K9 o
- Z# Q  i( R" N. }* {7 w. z
馅料 C  ：打发5 f* @5 ^5 }, m* ], N* [
250克    动物性鲜奶油 ( whipping cream )
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馅料 D  ：打至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb$ N. O/ D8 r! B5 L
250克    奶油乳酪  ( cream cheese )
1/2  汤匙柠檬汁 - H2 U, V1 H9 o6 u2 h' X  |/ }
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做法： 5 x0 q! H4 ^  k/ D% D5 G
1.饼干压碎拌溶化奶油，压入9‘’ x 9‘’大的脱底模中，放入冰箱冷冻至硬。 ( t4 m3 k% ^2 }6 D& `1 y
2.把 B 倒入 A  中拌均后加入 D  搅下，最后加入 C 拌至幼滑。
3  把做好的面糊倒入在OREO饼上面，放入冰箱冷冻4/5小时至硬。公仔箱論壇* x" U# d2 e9 K; n9 {

注意：奶水在加热时要不停搅拌至热，不可煮至滚，倒入打发的蛋黄糊内拌匀后，再继续加热至有烟即可，取出加入溶化的吉利丁拌匀，一定要等至完全冷却才可拌入奶油乳酪内。公仔箱論壇- s; U. B' ?: F6 J8 T6 u

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鲜奶

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动物性鲜奶油 ( whipping cream ) 。。。。我买这个牌子不懂是植物或者是动物性鲜奶油
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奶油乳酪 ( cream cheese )

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