標題:
[中式食譜]
玉液海皇羊肚菌
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-17 06:08 AM
標題:
玉液海皇羊肚菌
材料
5.39.217.76/ ^: h& f( [1 p( _, N
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 o/ h' m. ]* D; c5 G
$ o! ?. f0 C0 |. j
蛋白調味料
- R: i- z3 Q6 s! w3 Q9 A! Q公仔箱論壇
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
' H2 f9 g: t$ y9 t/ _8 c3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f' v6 E8 U% V: j5.39.217.76
羊肚菌調味料
5.39.217.76 F) E" }4 u ?' l/ O
鹽 1/2茶匙
+ T9 ]( K8 x6 Z" G* v l+ p3 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d7 I4 [, V, ~- W! X
上湯芡汁
) c8 J. i! n# s. \tvb now,tvbnow,bttvb
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
公仔箱論壇8 Z5 y# t' @4 x5 c
# [4 q! k B; C' q. L5.39.217.76
2 v5 Y9 {( A* k. v7 t/ N- Ptvb now,tvbnow,bttvb
做法
5 u8 j# e1 x' T: G) {5.39.217.76
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
+ Z: q9 ^# D& B+ Q
# |6 b/ b# L7 c! E: @ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
5.39.217.768 F! L5 x& K/ I8 J
tvb now,tvbnow,bttvb$ [7 V! I; f8 T& q
3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
5.39.217.76& d! Z2 o0 K5 `4 S! q
, e* w/ U' k( y! U1 a* ?, d
4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
5.39.217.76# G+ c1 I2 ~) Q9 ? C1 m% g5 A% W
$ L. V) i1 e7 T/ D# c9 I公仔箱論壇
5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
6 Z H/ J8 v$ ^: H
" B! X. {! L: C* F
6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N: q$ S& T% ]0 C P* m$ U
& A3 z% c3 R k! s" z k5.39.217.76
7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
; W! m2 H6 y% a. z; {7 g公仔箱論壇
公仔箱論壇- F( I% W8 d' T2 {7 q+ U1 Y# m
9 Y. s: M7 c( j& ^8 \6 J5 `
貼士
( G. G& A w- K4 R0 D, n7 ]
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
/ p1 v5 G6 c. H7 E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
