標題:
[中式食譜]
山珍野菌燒豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-17 06:07 AM
標題:
山珍野菌燒豆腐
材料
tvb now,tvbnow,bttvb3 p# a7 ~7 T2 p. ?
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
; v, j9 @- ^! I+ O$ x
; K' }5 @9 r. ^2 P5.39.217.76
調味料
5.39.217.761 S0 U6 x) ~5 F7 N0 h
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
; M8 c$ Y+ x$ D$ M( Y
. k( q% ?1 Q1 I Q$ w; k
7 l+ i L) K% f% W公仔箱論壇
做法
9 s9 S+ @, t) \3 ?& `; \( m6 }
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
公仔箱論壇1 G5 i( A* C: D1 @5 e4 N' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C; s' J6 |) c- E
2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
. g( k/ z& N% c9 c' P; k
0 H* p& x, `( m; e+ m0 m
3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
$ Z8 D8 V: j1 Q' w& ~" W6 w+ b4 Z
5.39.217.76) f9 y; C9 @) I; j5 H; X5 V4 B
4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
# l8 ?- [0 K- m8 j% v. o' E" z- J& d
tvb now,tvbnow,bttvb, U7 {+ b* `0 q# Y( A
5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
& _ b& ~! v/ n/ @
7 o; K3 D V6 L: r2 ~公仔箱論壇
0 S- y1 v6 M& I l: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
3 A7 O7 ^: f' v. \! m5 ~6 N/ R& K% }
想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
公仔箱論壇, `+ h1 x- u3 N5 R6 a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
