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標題: [中式食譜] 青檸蜜汁燴鰻魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-8-12 06:21 AM     標題: 青檸蜜汁燴鰻魚

材料( Z. F0 o& p0 L) h, @
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬(榨汁) 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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做法
, Y9 e0 o9 X; X9 X9 b) y1 \. o公仔箱論壇1.燒熱鑊下油,將整條鰻魚以細火煎至脆身,切塊備用。公仔箱論壇- h6 n# `, g4 \/ I
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2.另備一鑊,燒熱油,爆香薑片,下川椒粒和甘草炒香。
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3.加入水煮滾,放入雞粉、鹽,收小火煮約 5-10分鐘,熄火。
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖,開小火煮 5分鐘,隔渣留檸蜜汁備用。公仔箱論壇7 r9 [! @! W8 F/ A: p4 p- T, H& ^

2 L- @- a3 Y; z" {1 b) k' k* l7 m5.將檸蜜汁煮滾,放入鰻魚件,轉大火,炒勻上碟即成。# b8 y3 w3 E: G

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貼士
1 a& V8 S+ l, r" h% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有麥芽糖的話,可用蜜糖代替,但要在最後炒鰻魚時才加入,便不會煮焦。
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