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標題: [中式食譜] 味菜辣雞煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-12 06:19 AM 標題: 味菜辣雞煲

材料
酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb# h& f& w- [4 ~& p, F  H
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湯料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \: @1 m& J6 t- x
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙
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做法
1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。公仔箱論壇  K) o2 }! }9 \$ D
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4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。

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