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標題: [食肆地點] 歐陸菜×威士忌肉香酒醇 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-8-11 08:25 AM     標題: 歐陸菜×威士忌肉香酒醇

飲酒的潮流,最近由葡萄酒吹到威士忌,以往這種「上了年紀的酒」,現在竟深受女孩子歡迎。以為Whisky Bar都是以輕食或英式小食為主?最近在上環開業的La Lune Modern European Cuisine& Whisky Bar,便開宗明義將歐陸菜夥拍威士忌,更以威士忌入饌;初嘗者不怕被灌醉,好酒之徒要填肚亦大把選擇。
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4 j" M9 v) n4 f1 U9 I& @歐陸風濃厚
/ @" C2 c' K8 M, l: e公仔箱論壇上環正在變天!即使在短小的永和街,也不難發現充滿歐陸情懷的新餐廳,說的是La Lune Modern European Cuisine & Whisky Bar。
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集歐陸餐廳與威士忌吧於一身,地方不大,木色主調,吊燈、藤椅、鏡子,布置簡簡單單,卻帶出一室歐陸感覺,枱與枱之空間闊落,環境比一般餐廳酒吧舒適。威士忌吧位於餐廳最盡頭,餐前餐後客人都可走到吧枱旁,點選一杯威士忌,摸着酒杯底,Relax一下。
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30多款威士忌選擇
' n. o2 [% _4 i5.39.217.76餐廳老闆David經營西餐廳近20年,根據他的經驗,客人以往吃飯,都愛開支靚紅酒,或會在餐前餐後來杯香檳;現在呢?對威士忌開始感興趣。David說:「我們會因應客人的口味,推薦合適的威士忌;以女孩子為例,一般喜愛果味較重和不太嗆喉的味道。我通常都會建議食客在餐前飲少少,若是威士忌初哥,不妨配點小食。」這裏就有30多款威士忌供選擇,為數不少,大部分都來自蘇格蘭,主要是單一麥芽類別,酒富有個性,嗒落特別醇香;店家挑選的,有的偏向溫和,令人容易接受,像The Balvenie Doublewood,經兩次入桶後,充滿Sherry果香,很易入口;當然,也不乏富年份的,由8至25年皆有,像Lagavulin, 25Yrs Cask Strength,口味濃重,嗜此物者必試。
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餐牌的歐陸菜,也與威士忌有關。David說,這裏的菜式會不時轉換,但用料統統一級棒,烹調上更與威士忌好匹配,有幾款已成為招牌菜。像荷蘭牛仔肉,嚴選只有6個月大、只吃母乳的牛仔,肉質超級幼嫩,入口柔滑,配質感清雅、不嗆喉的Glenmorangie Original最啱;鵪鶉腿選法國的,以蘋果木煙熏,配襯富煙熏香的威士忌最啱;部分菜式更加入威士忌炮製,像西班牙Iberian黑毛豬腩,大廚就用上口味偏甜、口感豐厚且酒精度高的美國Jack Daniel's威士忌調製醬汁,用來醃肉,再將豬腩慢煮3小時,入口細滑不肥膩,還散發點點酒香甜香。法國多寶魚用威士忌炮製蛋黃沙巴翁汁,帶起魚鮮味道。有好酒,又有精美酒菜,tvb now,tvbnow,bttvb" }) @% a% X6 M1 ?- ]" q$ M

& X$ ^9 Y* }" N7 K; z4 L無論你是威士忌初哥,還是專家,總會滿足而回。
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+ B+ ~  I/ s0 g5.39.217.76環境氣氛:4星(以5星為滿分)9 x! ?- ]# d( X. Z( z) x$ O1 u8 U
好味指數:3星半" C, }" J- l: s+ t0 H  E6 d
必食推介:Fine Herbs Roasted Dutch Milk Fed Veal Chop、Slow Cooked Iberian Pork Belly on Capsicum Tomato Stew5.39.217.762 O) F0 R$ d$ l
人均消費:$250





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