標題: [中式食譜] 一蝦兩吃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-11 06:20 AM     標題: 一蝦兩吃

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花蝦（ 3両） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }5 n1 B& f# O: n) m; F/ E

" Z9 ?2 L: T* Q' O5.39.217.76蝦頭配料
) ~' v9 g$ m! V  I  Z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙$ U* a( v6 J0 h) F/ |9 f4 T6 H

2 w2 w1 R% r; D% ]5 ktvb now,tvbnow,bttvb蝦球配料
9 ~9 d9 D3 i3 ~( u; J2 J- ^. Z. l鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙5.39.217.76' H8 F3 P! d  A) L
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1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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% u- v: D9 v) V公仔箱論壇2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。公仔箱論壇4 e3 K9 }8 e2 l+ L9 R1 t
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。' T; B0 |* b8 e3 K
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 公仔箱論壇" r0 c1 E1 E- ^5 Q8 h* X6 }/ C

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