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標題: [中式食譜] 芝士焗龍蝦 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-11 06:19 AM 標題: 芝士焗龍蝦

材料0 o9 {9 g9 y. t  M
龍蝦（約 1斤） 1隻、洋葱（切粒）約 1/3個、蒜頭（剁茸） 2粒、芝士 4片、生粉/生粉水各 1茶匙、牛油 1湯匙、上湯半碗、鹽/糖各半茶匙7 y; Q7 S1 p2 M9 Z, ]$ g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 X4 u. i- b% @1 _
1.龍蝦去頭、去鰓肺及腸，斬件後拍上生粉備用。公仔箱論壇# `8 U' ?  Z! b9 b/ x. m% B0 V
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2.燒滾油，放龍蝦泡油約 3分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% R4 Y- t8 h; h, T9 \% Y2 T$ Y
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3.燒熱鑊下牛油，爆香洋葱和蒜頭，加上湯、鹽、糖、龍蝦、芝士，蓋上蓋，以大火焗 2分鐘，加生粉水至汁料濃稠即可。+ [* b6 }! P4 G6 j; N6 B

貼士
龍蝦泡油和焗的時間加起來共 5分鐘，蝦肉便剛剛熟兼且入味。

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