標題:
[中式食譜]
紅豆年糕
[打印本頁]
作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-26 09:02 AM
標題:
紅豆年糕
材料
l+ P5 |% P) b& l5.39.217.76
糖2杯
5 [+ V: {; b3 n9 I8 ]0 C5.39.217.76
熱水2.5杯
! y9 c( t% |( N' |. t, \; _
小紅豆6兩
5.39.217.767 A- _, ~' h' O& L- O$ G' q0 ^) ?
糖0.5杯
3 L% j+ Q- b, i' ^ j
糯米粉6杯
* r' m+ _: \8 V
玻璃紙1張
& e/ h6 B% i; s& W$ W" e
0 x# G/ O3 D3 G公仔箱論壇
製法:
公仔箱論壇 h: `9 X0 T3 ~4 t2 r2 l, G
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
2 I5 v8 r6 W5 s9 a% C
0 i1 r; w4 U% @; n& T2 N4 u& ?5.39.217.76
2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
) P- `# i+ H+ O' n8 C2 O公仔箱論壇
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
# Z/ U" \) F7 T' B4 z. G4 w
U7 s8 ]" B0 [6 h% f- U
竅門:
公仔箱論壇: Z9 w4 I4 S0 m
剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
