標題:
休漁開齋宴
[打印本頁]
作者:
garick
時間:
2011-8-10 07:09 AM
標題:
休漁開齋宴
5 ^; y) c7 j) y; k! k# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b6 g9 L) J! v N
休漁期一過，餓了一段日子海鮮的饕客塞爆了容龍。「靚魚教父」召集桃李，「金牌買手」搭通天地線蒐羅海鮮，二十餘名友好開懷暢啖了一頓「休漁開齋宴」。
8 ?2 ]$ V" _& q) {8 h$ n, U公仔箱論壇
意外之喜是休漁期後「花竹蝦」大豐收，每斤才是百元出頭僅是休漁期前市價的三成左右——不過本文見報之日市價可能已經逐漸重拾升軌了。
公仔箱論壇8 h) L' A2 y9 l3 B o4 g% x* `
「花竹蝦」分作生抽煎與芝士焗，預訂了容龍獨步名菜煙鯧魚之外，臨時又加了真真正正慢火乾煎的大鷹鯧。
. ~% {' M) b& e" ?* N. _公仔箱論壇
個人認為，容龍的煙鯧魚，環顧此時此地大小中西食肆可謂無出其右，道理很簡單，難得有人願為三幾百元一個菜肯那麼用心去做。
+ u# G* ?, w$ `" j1 Q- M5.39.217.76
要想吃合乎理想的煙鯧魚宜預訂，因為經過隔夜吊乾的工序風味更上一層樓。投放這麼多時間不厭其煩炮製出來的雋品又豈是但靠塗「煙水」以假亂真的大路貨可比？
5.39.217.764 x) M8 f) ~$ G, T7 N
這晚初嘗重凡十斤東邊海域野生「花鬼斑」滋味。據漁民說乃是青斑中的魚王，肉質更爽滑、魚味更豐厚。
公仔箱論壇' o; A% v# C d) `9 }+ @4 i
起肉炒球、乾燒頭腩骨，「雙喜臨門」一魚兩味並皆佳妙。
9 R4 B. [5 ^; o# S9 z7 T1 e" w6 T8 I2 V
容龍的「乾燒」有別於一般「紅燒」，芡汁緊裹每件魚塊，碟底乾淨利落，絕無油汁淋漓，肥膩可厭的流弊。
4 j% ]( f. G1 ^8 q' d5 z" R
最教人擊節讚賞的是斑腩骨件件入口香酥，滋味豐厚，肉質爽滑，忒是難得佳作。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
