標題:
休漁開齋宴
[打印本頁]
作者:
garick
時間:
2011-8-10 07:09 AM
標題:
休漁開齋宴
1 P5 B3 T' r; U o; s3 k4 l c公仔箱論壇
公仔箱論壇" D% V" h7 J- k. ?8 A6 Q
休漁期一過，餓了一段日子海鮮的饕客塞爆了容龍。「靚魚教父」召集桃李，「金牌買手」搭通天地線蒐羅海鮮，二十餘名友好開懷暢啖了一頓「休漁開齋宴」。
tvb now,tvbnow,bttvb- C: y; a8 q) ^: K- A4 K! B
意外之喜是休漁期後「花竹蝦」大豐收，每斤才是百元出頭僅是休漁期前市價的三成左右——不過本文見報之日市價可能已經逐漸重拾升軌了。
8 f0 \2 r; L3 W2 |# ptvb now,tvbnow,bttvb
「花竹蝦」分作生抽煎與芝士焗，預訂了容龍獨步名菜煙鯧魚之外，臨時又加了真真正正慢火乾煎的大鷹鯧。
; Q0 F: v+ c5 Y3 D
個人認為，容龍的煙鯧魚，環顧此時此地大小中西食肆可謂無出其右，道理很簡單，難得有人願為三幾百元一個菜肯那麼用心去做。
5.39.217.76' P: \; b: n1 y" w g
要想吃合乎理想的煙鯧魚宜預訂，因為經過隔夜吊乾的工序風味更上一層樓。投放這麼多時間不厭其煩炮製出來的雋品又豈是但靠塗「煙水」以假亂真的大路貨可比？
5.39.217.766 x6 c; X9 b8 j' J4 t
這晚初嘗重凡十斤東邊海域野生「花鬼斑」滋味。據漁民說乃是青斑中的魚王，肉質更爽滑、魚味更豐厚。
9 t, R, ]1 L3 [- o- u- ?' c公仔箱論壇
起肉炒球、乾燒頭腩骨，「雙喜臨門」一魚兩味並皆佳妙。
# b4 o8 w: W6 r, Z& k! g B
容龍的「乾燒」有別於一般「紅燒」，芡汁緊裹每件魚塊，碟底乾淨利落，絕無油汁淋漓，肥膩可厭的流弊。
4 e5 U) k5 d8 T& ]1 ^- X! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
最教人擊節讚賞的是斑腩骨件件入口香酥，滋味豐厚，肉質爽滑，忒是難得佳作。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
