標題: [中式食譜] 麻婆肉醬凉烏冬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-10 06:14 AM     標題: 麻婆肉醬凉烏冬

材料* `4 P$ N8 P2 T$ K* g% a5 g& N0 X
烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量
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! `8 s# S  @- L$ N3 Y5 @/ itvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇, V+ Z' a9 `* F8 F) B+ d$ h) c  k
辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙5.39.217.76( b  g5 v% p8 y+ o, \! R& J

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做法
/ j: W0 ~6 E  n3 }, Y/ |) Q) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 ]8 B# M8 ^. a0 h
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。
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# }+ A* z' K+ v9 [: Q3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。
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$ c+ l+ S) o2 k( J% b% U# g* j貼士" f0 t5 r) S8 w" N' ?; W- h
煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。 5.39.217.767 D! p7 T; B5 L: H3 K

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