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標題: [時事討論] 打破“醋壇”問到底 [打印本頁]

作者: mr2907 時間: 2011-8-9 06:34 PM 標題: 打破“醋壇”問到底

資料圖

先是有媒體披露山西醋業協會副會長王建忠稱，市場上真正意義上的山西老陳醋不足5%，95%為醋精勾兌，多添加防腐劑；針對質疑，山西醋業協會會長曹文傑以及山西老陳醋集團董事長郭俊陸則持相反觀點，認為山西老陳醋純糧釀造，嚴格按照工藝規范生產，不存在醋精勾兌。山西質監部門口徑與此一致，認為當地所產老陳醋安全可靠。
之所以說這事兒有些吊詭，給人以酸溜溜的感覺，並不是說因為這次我們說的是“醋事”。而是山西老陳醋到底有沒有“醋精勾兌、添加劑超標”問題。更加讓人氣短的是，這一起“準食品危機事件”如果不是該產業協會的正副會長，因某種原因意見或利益不盡相同的“掐架”，似乎還永遠難見天日。這種“內訌”“掐架”式偶然曝光，顯非公眾之福，因為這裏有太多不確定性。而食品安全問題再也經不起任何“偶然”了。每一次貌似“偶然”的問題暴露，最後幾乎都要引起一次全行業的整肅和新生。只因外界輿論看到的“偶然”，在業內看來很多已是大家心照不宣的“潛規則”。
作為山西醋業協會副會長，作為一個資深業內人士，王建忠的爆料真是無中生有、無理取鬧？動機何在呢？而山西醋業協會以及質檢部門辟謠時，話也沒敢說滿。只謹慎地表示，該省全年產量60萬噸，很多標注“山西陳醋”的產品，並不全是山西生產的。但是僅此聲明就能卸責了嗎？當地有多少小作坊式的非正規生產企業，在進行醋精勾兌，用的到底是不是工業用冰醋酸？這些顯然都是需要盡快給出權威而且讓人信服的答案。否則，民眾的食品安全焦慮，則會在這樣的信息不明和社會不信任情緒中，瘋狂滋長。（李曉亮）

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