標題:
[中式食譜]
韭黃叉燒炒蛋
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-9 06:16 AM
標題:
韭黃叉燒炒蛋
材料
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叉燒（切薄片） 150克、韭黃（切段） 38克、葱花 1湯匙、雞蛋 5隻
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調味料
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鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法
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1.蛋拂勻，加入調味料拌勻，加葱花、叉燒拌勻。
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2.開大火燒熱鑊落油，下蛋液，快速炒至半熟，加入韭黃炒至九成熟即可。
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貼士
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想蛋更嫩滑，在打拂時要用陰力，令蛋打得夠均勻，但不可起太多泡。
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