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標題: [中式食譜] 節慶叉燒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-8-9 06:14 AM     標題: 節慶叉燒

材料
' K8 p3 a8 h/ `5 \/ ^: i) `2 W柳脢豬肉 2斤、梳打水 500毫升、麥芽糖適量
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  U; E1 L) \  ~+ C7 |1 Dtvb now,tvbnow,bttvb醃料2 `* w6 W% N" E+ l
砂糖 525克、鹽/生抽各 75克、雞粉/麻醬/海鮮醬各 56克、五香粉/玫瑰露酒/南乳汁各少許、雞蛋(拂勻) 2隻3 J9 @1 i) ?" j3 @
公仔箱論壇( q9 k: T5 F1 h% r. |6 g) N: D

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1.柳脢豬肉以逆紋切成數件,浸梳打水 10分鐘,瀝乾備用。
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2.將醃料拌勻,放入豬肉醃 40分鐘。
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3.預熱光波焗爐至 180℃,放入豬肉焗 10分鐘,取出反轉再焗 10分鐘,再取出淋上麥芽糖,再以 150℃焗 5分鐘即可。
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作者: momo308    時間: 2011-8-14 02:12 AM

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