標題: [中式食譜] 節慶叉燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-9 06:14 AM     標題: 節慶叉燒

材料+ l7 ?% {) r  C+ f# R
柳脢豬肉 2斤、梳打水 500毫升、麥芽糖適量
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  @! V2 F# e8 C. Y' A: M+ Y公仔箱論壇醃料
; ~: U$ o6 f) x0 M6 r砂糖 525克、鹽/生抽各 75克、雞粉/麻醬/海鮮醬各 56克、五香粉/玫瑰露酒/南乳汁各少許、雞蛋（拂勻） 2隻
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; c+ H8 H$ T: f$ X/ }* r* ]% d: W公仔箱論壇
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1.柳脢豬肉以逆紋切成數件，浸梳打水 10分鐘，瀝乾備用。2 H( R. b2 E6 c& j2 J# ?1 c

% G+ L4 @/ G9 h" ~4 c公仔箱論壇2.將醃料拌勻，放入豬肉醃 40分鐘。
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- e2 Y6 M" H# E' N, M- J/ K5.39.217.763.預熱光波焗爐至 180℃，放入豬肉焗 10分鐘，取出反轉再焗 10分鐘，再取出淋上麥芽糖，再以 150℃焗 5分鐘即可。 4 H  @0 r: m7 [' p$ F

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作者: momo308    時間: 2011-8-14 02:12 AM

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