標題: [中式食譜] 醉雞 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-9-25 02:00 PM     標題: 醉雞

材料：
" J# l7 e* V: Y公仔箱論壇雞　　　　　　　　紹酒    350毫升
6 G- b) b# K* m$ B) i3 _& Ftvb now,tvbnow,bttvb魚露　2湯匙　　　　鹽　　少許
. [/ n/ j' f7 `' C1 A3 F做法：4 Y" c' U5 ^, U' x
1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用, l+ `$ w7 |6 @" L8 g! _
2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用5.39.217.765 S( D& Q& ~/ L
3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成

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