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標題: [中式食譜] 板栗燒雞 [轉貼] [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-9-25 01:51 PM     標題: 板栗燒雞 [轉貼]

原料: 帶骨雞肉750克,板栗肉150克,紹酒約1湯匙,醬油l湯匙,上湯6杯,生粉、胡椒粉、香油各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ v  Q% Q9 t. ]. v% W! o% ^* G

2 x3 k# ]6 c  F8 O& E0 K, o  製作: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m9 Y2 N/ O# H$ E" u8 V
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      將淨雞剔除粗骨,剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗淨濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。7 u7 {2 ?! c, B
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  燒熱油鍋,燒至六成熟,故入板栗肉炸成金黃色,倒入漏勺濾油。tvb now,tvbnow,bttvb. \4 k9 z2 U9 l4 K: R8 q3 ]& a/ J

  g$ M. `. d( X3 v' n$ k, h6 Z$ f: R& _  再燒熱油鍋,至八成熟,下雞塊煸炒,至水干,下紹酒,再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
8 Q5 x" G9 M8 g6 ^; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D3 M; i0 f1 m- X% v3 ]: j9 @; F  取瓦缽1只,用竹箅子墊底,將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入,放小火上煨至八成爛時,加入炸過的板栗肉,繼續煨至軟爛,再倒入炒鍋,放入味精、蔥段,灑上胡椒粉,煮滾,用生粉水勾芡,淋入香油即可。




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