標題: [食肆地點] 意想不到本土味道 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-8 08:58 AM     標題: 意想不到本土味道

意大利餐廳開個沒完沒了，有全世界最高的，有紐約名廚開設的，有充滿藝術味的，還可有甚麼新點子？中環一間新開的話題店Linguini Fini，乾脆大膽來一招「融入家中」：用本地的臭草、欖角、鹹鴨蛋黃，每天鮮製意大利幼扁麵Linguini，以新鮮感、親切感、本土味打動味蕾。公仔箱論壇3 S7 l5 P' D6 C# d8 X
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臭草做意粉
% r+ O$ ^, G$ W: @$ Q  S( Ntvb now,tvbnow,bttvb說Linguini Fini好有性格，絕不為過。首先，它不設訂座，等位更要齊人才能入座，但欣賞餐廳的執着，有心人嘗美食，最好親身來等位。有甚麼美食？顧名思義，Linguini是也。Linguini（意大利文）與Linguine相通，原本意思是小舌頭，也指幼身扁麵，而Fini則代表優質，潛台詞是這裏賣優質意粉！翻翻餐牌，香港橄欖銀魚醬、臭草配山羊奶芝士醬，意粉口味好出位！統統都是意籍行政總廚Vinny Lauria的創新搞作！他一向擁戴本土食材，喜歡將本土氣息融入家鄉意粉中，煲綠豆沙必備的臭草、蒸餸的欖角和鹹鴨蛋黃，都用來做意粉，做出來綠色、黑色的，無論味道和顏色都像真過癮！公仔箱論壇7 G% M. q/ X0 R  G3 z1 r6 X

3 t9 t% I6 {3 Jtvb now,tvbnow,bttvb環保有機食材
$ R$ D0 v6 Z  k: W+ [% R" Z當然，搞鬼得來，大廚也重視質素，意粉每天鮮製兩次，除了Linguini，還有Fazzoletti、Chitarra、Fettuccine及Ravioli等10多款，統統用外國有機雞蛋、意大利頂級00麵粉和小麥粉炮製，按性質決定機製還是手製，富蛋香又夠韌度，質素超班。其他食材也是一級貨，蔬果肉類非天然或有機不用；豬肉用本土豬農華記天然放牧的英國名種Bath豬，食落有豬的甜香，軟滑多汁；豬腩、豬頭、豬臀、烤豬髀，統統都吃得到。
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2 [3 c) t; }3 |) Q8 R" g4 l) f5.39.217.76如此一家「本土意味」的餐廳，有新意吧？% B! U( |6 v+ f, y0 P/ I

7 q3 l( b. v+ R! j5 B4 E試食報告5.39.217.76. ?$ D$ Q  e, a& U0 M
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb% S, P2 D3 ?( b: o. I
好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# {3 s9 `! ^7 R2 s
必食推介：意式慢烤豬髀及豬腩肉配辣椒芥辣醬、香港「臭草」配山羊奶芝士醬Linguini Fini　公仔箱論壇1 u1 T0 y' F, ~# p3 p' e, x: O
人均消費：$220

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作者: kingsonlen    時間: 2011-8-14 09:01 PM

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