標題:
[甜品]
杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-5 08:24 AM
標題:
杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]$ [+ S" P. z+ A* {
南杏 50克
1 u' \5 H- x1 i* F7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
北杏 5克
- e; p+ ?; L9 S5 I$ Z/ G
魚膠片 2.5克
. o/ y: v+ b( Q1 i( z Gtvb now,tvbnow,bttvb
大菜粉 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb' E( K6 h" h0 {- _6 |: L4 \* U
水 300毫升
% ~* J- {8 u0 @ x" Q5.39.217.76
冰糖糖水材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* m6 U, L! L4 W' W) _
冰糖 50克
& D& o! _0 ~1 htvb now,tvbnow,bttvb
水 50毫升
5.39.217.76& g# Y0 g- A6 G: K
$ n% \# {5 H7 Q3 y) J% {1 v4 a
冰糖雪耳爽
% K g5 N! b! q1 y9 p" M8 O5 |2 z公仔箱論壇
材料
6 M' W) N, }8 A5 u5.39.217.76
雪耳 1小球
& \ V1 m* L! ?) @
杞子 少許
7 ]" Z. E9 a0 u$ Y! }5.39.217.76
魚膠片 2.5克
% [3 ?& ?3 e; {! U8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大菜粉 1茶匙
- B& j M. l# Btvb now,tvbnow,bttvb
水 350毫升
tvb now,tvbnow,bttvb& R+ {2 r* g K8 J/ q; M
其他材料
公仔箱論壇 ~2 v3 X+ w$ r; i* A, i+ @
新鮮無花果 1個
* A8 F0 C; `' D" Y5 s0 E5.39.217.76
紅莓 3粒
0 h. F# Q8 a0 b/ G S3 y7 {
食用金箔 少許
公仔箱論壇, d# B' m; Y, j' y' }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I0 K# V" l2 e# [3 Y! B& D
1 T$ ^4 O( x; D d" qtvb now,tvbnow,bttvb
Shadow 小貼士：
2 W* d* n* E# x6 S
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
tvb now,tvbnow,bttvb. e% k9 P5 A4 c' s4 J
' b8 b/ u# F |1 ?: R
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
公仔箱論壇) L$ g4 w3 w& I; A0 ~9 T8 ]
! U" l7 g" A4 T+ Z3 [
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
4 E6 [6 `6 G+ p( X+ Z8 u
# \) k4 V4 U. k0 m3 F
/ ~* Q: o0 P9 }3 e! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Check List：
; H6 [' l4 Y" Z r: [" P
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
; ]8 f7 ` s5 B7 I7 W
" P" g# ^2 W4 Z
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
/ ~ X- S$ c) i: A
8 z* ]$ ]; N+ D0 U' l' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a- v) g& B: J; V
+ ?8 T' X4 B7 E2 G7 Atvb now,tvbnow,bttvb
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
- g* n4 j% h/ W( h1 \
( m* i* Q2 t4 g7 V" }5 p& |# X
2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
1 q5 K) E) I0 G- c# }
5.39.217.76% {$ T7 y) O" I
3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H1 F! W& N& m! U3 p3 H; f
* K+ u3 e2 ~7 f9 U- r, }# I. s5.39.217.76
4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
5 m6 M) p. k! h5 A& Q
5.39.217.76" Y; W; N, N6 T% C; Q
5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
: s& y1 U6 t2 ^( D
5.39.217.761 [4 e* f$ u3 y9 e
6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
公仔箱論壇- t, @, o3 _% I2 J
9 V3 f- l6 m9 D* }公仔箱論壇
7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
, [7 {3 w( q% T" G! Z% P; N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
