標題:
[甜品]
杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-5 08:24 AM
標題:
杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸
材料
! Y2 Z f. ~0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
南杏 50克
& w) ]! v" O0 C8 X1 \8 S# x
北杏 5克
) {& ~2 P9 j$ a! K( ]9 P; n- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚膠片 2.5克
9 u( N" [# W" J! P
大菜粉 1茶匙
5.39.217.768 s$ S2 _; `; }- e @9 C' E% Q
水 300毫升
6 X+ J! K+ j6 p, H, G公仔箱論壇
冰糖糖水材料
; [8 Z0 q, V) c! c" Z- Q X
冰糖 50克
# `3 e7 X* E& G
水 50毫升
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^$ ^& f" [; ]* u# ^6 p
- R) u6 b$ j5 ?8 }5 E2 j4 |
冰糖雪耳爽
7 q- Z. ?* u' s/ O. `& q
材料
& Z/ A# |/ \9 }/ T
雪耳 1小球
/ O5 T; g, I% M: F+ I' A+ z5.39.217.76
杞子 少許
5.39.217.762 ^! O: P$ t) \" o6 v; J
魚膠片 2.5克
公仔箱論壇1 z: C( ? P2 [$ Z8 U
大菜粉 1茶匙
# }! d. ?* U" u: k0 o( O1 X$ W
水 350毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t3 R- L- {3 q8 @
其他材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k4 E, Z2 i# K# k3 n+ F9 t
新鮮無花果 1個
) @+ B) J; Y1 ]( k
紅莓 3粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M$ F- y9 v8 s3 u' R
食用金箔 少許
. S5 c! A. u( B" h2 }( k% X) K7 ~5.39.217.76
, Z% h5 c1 ~. |2 c* b6 [公仔箱論壇
4 ~+ j$ P% P* T+ v9 J7 T- J
Shadow 小貼士：
8 `; J" _% D$ r( C4 A9 wtvb now,tvbnow,bttvb
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
5.39.217.76. [% {/ Q2 c5 a$ X7 n8 S8 j( Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ g& F0 C- l/ f# t1 o x9 }
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
7 m' H b5 F/ S, p' y7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a( r( `2 j# N0 {- f5 Q0 N6 J: z
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ ]3 s' k n) p
+ ]) H% j4 z1 ^5 U& ftvb now,tvbnow,bttvb
$ h+ I* m3 G" z2 {7 q* W2 Y% b
Check List：
( [2 M' X( n& @" i1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
0 M7 R( b1 _ o7 P3 Q1 U2 H
f, N; b3 r! |tvb now,tvbnow,bttvb
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
! f l2 ]0 L& ?" atvb now,tvbnow,bttvb
% Z: I+ B1 F: p, \0 K& C, |
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 T" ]6 V9 r/ L2 E6 j; H$ R/ L: O
5.39.217.76$ t& a2 a( q* N2 A$ h" g' L
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
+ `6 ^7 s1 P! D: n; O
2 }) O7 y: f- @( {! n: U2 R1 r
2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
# f5 b3 X1 g" o9 c公仔箱論壇
公仔箱論壇6 ^9 ~0 F8 k9 I0 W1 T; A
3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
4 }, \/ U2 {9 f$ ^* F, j. b' s公仔箱論壇
5.39.217.76& Z2 |( @' [) b2 l) ^4 l/ ?0 v
4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
2 @: l5 n* I5 h* Y- F
9 \0 t/ L" t# }+ k4 Q
5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
公仔箱論壇6 s' g% W ~8 b) j) l# B+ O; Y
tvb now,tvbnow,bttvb* r7 k! a$ w5 D) E
6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
0 `$ i3 D( E, K+ `4 l- Y5 |1 t8 y( b3 itvb now,tvbnow,bttvb
' @2 ^3 M6 O+ \; Q) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
5.39.217.761 j4 B5 P: }3 c' ^) p& k4 R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
