標題:
[西式食譜]
藍莓餡餅
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-5 06:18 AM
標題:
藍莓餡餅
材料
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金寶脆脆:麪粉 250克、燕麥 100克、黃糖 125克、海鹽 1/2茶匙、肉桂粉 1/4茶匙、無鹽牛油 200克、杏仁片 30克
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餡料:鮮藍莓 500克、檸檬皮茸 5克、檸檬汁 2湯匙、砂糖 95克、粟粉 4茶匙
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做法
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1.先做金寶脆脆,將麪粉、燕麥、黃糖、海鹽、肉桂粉輕輕拌勻,再下牛油用手搓勻。
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2.取出 240克的牛油糰,加入杏仁片拌勻,留作面層用。
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3.做餡料,將藍莓、糖、檸檬汁、檸檬皮、粟粉撈勻。
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4.餘下的牛油糰鋪於盤底,壓平,倒入餡料,鋪上面層料,放入預熱至 190℃焗爐,焗 35-45分鐘,取出攤凉後切件即可。
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貼士
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可用 3/4杯藍莓果醬代替鮮藍莓,味道較濃,但也很美味。
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