標題:
[西式食譜]
意大利拿坡里薄餅焦香高溫烤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-2 06:08 AM
標題:
意大利拿坡里薄餅焦香高溫烤
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V; V0 k" i2 ?: S2 g
"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升
公仔箱論壇3 c) t$ s8 ^6 f
% J9 b8 Z4 g. w& u' f) \
tvb now,tvbnow,bttvb& H; @, H; _, E% w/ b1 _( B7 o
做法
tvb now,tvbnow,bttvb0 V* B) R! D, b, m% s, g' W0 N4 U
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。
tvb now,tvbnow,bttvb+ t5 Q* i4 }' ~# q! V. g
. @# O+ Q2 A: G( R5 A. o
2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
公仔箱論壇$ f2 Q& r0 O! Y% o& b" X2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e6 ]0 Z$ Q& S1 j; V- G5 V i
3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。
: J [/ ] K9 P' [9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m! {9 f2 A: _8 _2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f `' l1 r, n3 ^
貼士
8 D( p: h0 ?# L0 h& m& ?1 W; F5.39.217.76
若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb. x" z; y$ g' S8 z! r* }7 l# U1 v2 O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
