標題:
[西式食譜]
意大利拿坡里薄餅焦香高溫烤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-2 06:08 AM
標題:
意大利拿坡里薄餅焦香高溫烤
材料
" X+ w( X; u8 Z& O8 N0 v公仔箱論壇
"00"麪粉(最纖幼)/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬(薄餅用) 30毫升
tvb now,tvbnow,bttvb, \4 \! a8 W8 Y
公仔箱論壇. D% o( y( p8 g8 f( A1 N) m
) w; m# s6 L# X0 Q' V: X4 p9 k3 y
做法
6 O% O; |0 N) e
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻,搓成光滑粉糰,用保鮮紙包好,待發酵 2小時至脹大 1倍。
o5 B2 T0 [5 h; H: i0 q/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K; Q K' `9 S! W; E" U' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將麪糰壓扁碾成圓片,記着不要壓得太薄,免把麪糰內空氣全數壓走,令餅身實淨不脆。
tvb now,tvbnow,bttvb2 f( }" r s- t* `% a- v# _# V! v( _) q
9 _% s8 T9 w: X' F0 B
3.在薄餅底塗上番茄醬,放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士,以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘,取出再放羅勒葉即成。
2 s) L* ]8 M H5.39.217.76
! Z, v* M, }' ?( t/ V) ]1 S5 X
0 z: l/ O/ U I# Q( B7 u
貼士
5.39.217.768 `5 G' l5 J+ [8 Y, y) c4 G1 ^
若用家庭式焗爐,烤焗溫度同樣為 275℃,但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱,焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。
+ Z$ P$ O9 G" O' ^2 ?, j
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0