Board logo

標題: [食肆地點] 爽彈!東北燉粉條 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-8-1 03:02 PM     標題: 爽彈!東北燉粉條

香港地方細,我們的嘴巴卻有本事食盡大江南北:由極受歡迎的上海菜、京菜、川菜,到少見的湖南、新疆、蒙古菜都有;近年東北菜在飲食界更嶄露頭角。這種包含了吉林、遼寧及黑龍江一帶的地方美食,除了有熟悉的餃子外,還有粉皮、粉條及各式燉菜,一鍋鍋熱呼呼的,鹹鮮味濃,充滿家常味道,即使在炎夏品嘗,也覺滋味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' L: H& Q( I- V+ v1 n

7 V: Z1 _7 h0 d1 K6 @6 x6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相味道樸實
# h7 S, E1 v! _1 _走在銅鑼灣的駱克道,會發現新開的「老家」飯店。門面有一格格綠色框架,極似家裏的窗框,更可讓我從外窺看內裏環境:裝修簡簡單單,卻有不少「心思位」;領導人的掛畫、寫上「為人民服務」的袋子及帽子,國產味道甚濃,跟店子主打的東北菜,都算配合。近年,多得冒起的東北餃子店,讓大家對這地方菜開始有認識。老闆覺得東北菜雖然樸實,卻像川菜、湘菜般具有個性,希望將之介紹給香港人。請坐鎮「老家」的東北老師傅自評家鄉菜味道,就是形糙、色重、味濃,特色是鹹、鮮,他覺得以料鮮、味濃形容東北菜最適合不過。東北菜一向給人粗疏的印象,不是沒原因的,因當地盛產薯仔、粟米、木耳等,東北人最愛就地取材作為主糧,更會將薯仔製成粉皮、粉條等,令口味配搭更多元化。tvb now,tvbnow,bttvb& q& m0 T- o2 j# s% E3 j

' e. s/ p% D, q5 G# u; ]) Z" g" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產地直送東北香料' t- X' {) R+ d' z( F
從煮法看,東北菜亦不花巧,因當地冬季漫長又寒冷,菜式大都以燉、醬、烤為主,食得溫飽和突出味道是最基本的。這店既邀得老師傅掌廚,亦有另一位烹調東北菜多年的大廚鎮守,煮出地道風味無難度!為求味道傳神,不少材料像粉皮、粉條、花椒、木耳、野生蘑菇、孜然和辣椒等都從當地運來,相當認真。
2 D6 r- @) a# ?4 \5 K8 Y' C# k公仔箱論壇
3 @- X7 m* s" ]" v7 @1 g; [/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道口味
' i( p3 n$ {" s5.39.217.76餐牌上就有大拉皮、酸辣土豆絲及孜然羊肉等風味菜,統統做得正宗對辦,著名的丈母娘小雞燉蘑菇,燉足兩小時,湯頭鮮濃,以粉條伴吃,盡得雞肉精華。手拉麵功夫亦不俗,東北人愛食的蒜香撈麵,麵條入口滑溜又帶嚼勁,那陣蒜香辛香充斥口腔!店中還供應小量京菜和滬菜,水準一般;反而部分創新款式頗過癮,像鄉村愛人炒軟殼蟹,做法像辣子雞丁般,加入指天椒乾碎和花生炒軟殼蟹,辣勁十足。試過了,包你難以忘懷何謂東北菜。
# z4 S' R( G2 r8 w4 {5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~" y; c9 {- j5 t. Y* T( _0 a- n+ }tvb now,tvbnow,bttvb東北直送食材$ A7 t6 U7 J& J6 r8 ^1 j% A- S
煮出原汁原味,除了靠老師傅的手藝,這店還用上地道食材,像粉皮、粉條、花椒、木耳、蘑菇、孜然及辣椒等,每半個月入貨1次,新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb. B3 q! w8 |( Q8 U* C6 ]! U# p
試食報告環境氣氛:★★★1/2(以5為滿分)
% E2 T# {  r  Y9 A+ G7 I& u好味指數:★★★1/2
3 s( V( ~8 G9 G9 B* B必食推介:丈母娘小雞燉蘑菇、老家大拉皮
& f7 m: `( o. A: K: g人均消費:$150tvb now,tvbnow,bttvb4 D, G2 ]) N& ]! A, g3 w





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0