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標題: [中式食譜] 星洲炒蘿蔔糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-29 06:15 AM     標題: 星洲炒蘿蔔糕

材料% Q( Z7 n: K7 @. L
蘿蔔(刨絲) 2千克、蝦仁 12隻、菜脯粒/葱花各少許、雞蛋(拂勻) 3隻、清水 2碗、油 4湯匙、粘米粉 600克、鹽 2/3湯匙、雞粉/粟粉各 1湯匙、糖 6湯匙
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蒜茸/辣椒茸各半湯匙、甜豉油 1湯匙
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做法
) m3 j/ t6 a3 t9 m- L& }  q5.39.217.761.煲滾水,下蘿蔔絲、雞粉、鹽,用中火煮至蘿蔔透明,將水盛起備用。原鑊蘿蔔加糖,以小火繼續煮透。tvb now,tvbnow,bttvb: a: r1 G5 _  U% O
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2.粘米粉、粟粉、煮蘿蔔水拌成粉漿。
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3.糕盤下油掃勻,多餘的油倒入粉漿,加蘿蔔絲拌勻,倒入糕盤鋪平。" |6 d9 a& \  E* _) O4 A

7 ~' `: n* O/ u: q  f8 P* R, h, X公仔箱論壇4.蘿蔔糕隔水以大火蒸 2小時,放凉後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ W9 Z9 {# g8 K% W2 P6 o" t* T
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5.鑊中下油,加蘿蔔糕,以中火炒香,下蒜茸和辣椒茸、菜脯、蝦仁,轉小火,下蛋液繼續拌炒,加甜豉油、葱花炒勻上碟即可。
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