標題:
[中式食譜]
三鳳影梅踪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-28 06:19 AM
標題:
三鳳影梅踪
材料
5.39.217.761 J& K6 M9 a& K- Y6 ^/ I
雞絲沙律
4 L# i6 D+ g8 o2 `" z8 W$ f
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
5.39.217.76' r' B# s* w) P; d+ q2 d, @
% I% d1 D$ J! {0 {7 M' x4 g5 F( J rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
石榴球
6 Y0 A7 G. k) R" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
tvb now,tvbnow,bttvb( A- L; G; D" R' E. a
5.39.217.76( P- G w: O. A. C
金錢雞
5.39.217.76# B( x" P* u6 l0 ]$ |6 W( ?$ V
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?: u( ?- }: i" m
, t3 J4 c- `2 gtvb now,tvbnow,bttvb
汁料
tvb now,tvbnow,bttvb z* Y0 S9 h7 a5 L0 Q2 g& C) H
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
5.39.217.76) f' M. r% H/ v7 \- U
9 o: W* |5 F* `& K5 W" Q. k) @7 B: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V5 t2 S5 z2 T' B2 r0 ]( M, H
做法
5.39.217.76+ q4 o, e& S# ?. g
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
6 w5 z3 S1 Y" q9 f4 q6 D @( V, s! t公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb z* W& r2 L5 [' l
2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
: n7 [" u6 G/ r7 ?9 p
$ l) f( ] J3 G
3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 L" I2 F2 L2 d. \
8 L: H, Z; F O* _3 l! R: k
4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
6 H2 @! I, n7 Y8 l2 L
( x1 ]5 ?4 P2 _; M( I4 V' F
5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
2 K* \8 N H' z: F% h
tvb now,tvbnow,bttvb! h% {* O2 a7 t& t* A8 P! o# q5 f
6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
R5 F2 D- c. Z* S9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t* W6 M0 L! c
7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t0 ~' I R. p/ V: t4 V: X
b/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
