標題:
[中式食譜]
加州．紅日
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-28 06:18 AM
標題:
加州．紅日
材料
. W0 c0 p4 U1 N
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
9 W4 K4 h7 L1 H+ L4 [
8 @$ T. [2 `2 \( I7 ]) D
果醬
3 }2 i6 R# Q) n7 p3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
" l8 ^0 J0 `7 j! \$ K5 v/ K+ `5 |
7 v+ j% d( a+ n4 ~ o
雞胸調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A) g9 T" u' T" q9 l9 e
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
5.39.217.761 U: G/ R1 Z8 g g0 ^9 o
' w: \% w# g( J! a1 h# ytvb now,tvbnow,bttvb
雞槌調味料
5.39.217.76' |( r4 a& Y, @6 m
糖/鹽各 1/2茶匙
9 b; s$ U& g: G8 L" {
' J/ E/ i) g# X5 O$ A
/ c, f# @; p* J; b: w' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
6 g+ A! b0 X1 A6 @; A) \) e$ A9 t* Z
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
公仔箱論壇- l J1 H- U2 ]3 y; @5 h
) D) w( c6 A3 L7 s s5.39.217.76
2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
3 s! r' _, K) Q1 U
9 N2 ~' Q# ? {2 e) u
3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
& A7 c$ c* R( q9 d1 p
& T# Q& n8 u( r+ @5.39.217.76
4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
5.39.217.76% M" |) |5 h6 x' j
6 G, D- W$ m. y: f
5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
( u1 H$ X: F" ` ]& M |: P+ r7 f: ~
: z$ g! e6 Q0 M4 W3 ?
6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 r# Y: c6 C$ _/ n' N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
