標題:
[中式食譜]
香煎雞卷配士多啤梨糖醋汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-28 06:17 AM
標題:
香煎雞卷配士多啤梨糖醋汁
材料
0 S3 |2 i$ u/ G
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉(片薄) 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌(汆水)各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
3 |) ], |2 R% @2 H% ?& H- u
7 R8 ^* ~2 _" y) b( H2 ?公仔箱論壇
調味料
' T+ u. C8 p' T+ P: \
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
tvb now,tvbnow,bttvb( w* n! j2 c% r' G [
4 Q% A. I2 G% a0 x公仔箱論壇
糖醋汁
tvb now,tvbnow,bttvb, F' U1 v6 T7 x0 u' p0 R
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
9 K1 }7 J6 S; s
tvb now,tvbnow,bttvb g9 a0 m" d1 J. D/ ?; w$ J& l
公仔箱論壇' l1 l0 X% @$ V" H* n
做法
* u/ I( Y2 r1 P4 m! g4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先煮糖醋汁,煲滾水,放入所有材料,以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化,攤凉備用。
f2 L( \0 R9 y0 f2 u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u7 w$ d+ \& m, X
2.雞髀肉以蠔油略醃;葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻,塗於雞髀肉上,鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒,捲起用繩紮實。
8 x" L+ a* [4 B
5.39.217.76" F( D) A2 @, ~( s
3.開中火燒熱鑊下油,放雞卷煎至表面金黃後,放入預熱至 200℃焗爐,焗 10分鐘,切件上碟,淋糖醋汁。
: e9 N: e# s7 q6 Y% }( P
5 x5 d; v2 ?1 Z7 J2 `tvb now,tvbnow,bttvb
4.燒熱鑊下油,將西蘭花炒熟,下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
- f/ _% j3 x: R. S
' @% o3 P$ k, g- h' o+ p% k F公仔箱論壇
5.乾葱絲撈上麪粉,以 120℃油炸至金黃,撒上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; k: s' o4 W
2 Z6 p# D3 b, R, G& Btvb now,tvbnow,bttvb
4 }9 r% ~& @1 S% _1 Q4 {* ~( i
貼士
/ {. D; Y6 m# |7 B1 j j, u E% d
煮汁時一定要以細火慢煮,不然糖份很易煮燶。
0 o# X V* i! T) x. Z1 C4 [5 w. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0