標題:
[中式食譜]
香煎雞卷配士多啤梨糖醋汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-28 06:17 AM
標題:
香煎雞卷配士多啤梨糖醋汁
材料
tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 _. Z" k! P. K" N/ p$ \1 ^5 u
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
! W# H& q7 s' B8 H& u& g5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb& D6 w8 Z) @3 u+ Q5 p
調味料
! \$ _7 Q( W( W! n3 ]% T
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
: @" q/ j" h& x l' u
5 V- o* V+ j+ q2 D. k; v/ O6 o& X
糖醋汁
j& A% g. T# g9 ?
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
公仔箱論壇1 ?8 M7 m; n" \, Y7 c+ y
公仔箱論壇- S1 Q v' V% ^! ?
tvb now,tvbnow,bttvb" p' H! t9 @( i6 p1 k8 o0 B1 C6 x
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y. Z" O% f* R* l ^
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
% t6 W0 ~+ Q' X) v) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" Z( d- Z5 h9 u, v8 j) m
2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
* \' p, Y6 H( _& r( E" qtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76* f, m$ ?* a5 U& I
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
5.39.217.769 J% f$ v' l! R6 f
7 z2 z1 N' J% h, `& M7 V+ J, i5.39.217.76
4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
+ ~1 R4 D2 F& t1 X) L4 [公仔箱論壇
5.39.217.76: _) W/ X+ M/ w: y) H& g; i
5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
# L/ j) Y" @% J( c0 R M5.39.217.76
/ ~) m' M* p; P; }. ~0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I3 d: _7 D* B9 ~/ s* n) y
貼士
5.39.217.76* O n9 g! I& M# Z' w( z
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
$ z8 f0 I/ o4 V( Y- Ctvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
