標題:
[中式食譜]
炸番薯球
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作者:
nt1972
時間:
2011-7-27 06:21 AM
標題:
炸番薯球
材料
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黃番薯 250克、薯仔粉 2/5杯、麪粉 1湯匙、糖 1/4杯、鹽 1/4茶匙、發粉 1/2茶匙
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做法
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1.水滾放入黃番薯,隔水以大火蒸 20分鐘,取出。
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2.番薯去皮,放入壓茸器壓成番薯茸,加入薯仔粉、麪粉、發粉、鹽和糖拌勻,搓成球狀。
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3.以中火,燒熱油至 140℃,放入番薯球炸 4分鐘或至金黃色,盛起即可。
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宜將番薯茸放凉才加麪粉,否則太熱時加粉,便可能要加很多粉才夠,令番薯球變得實身。
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