標題:
[美食介紹]
涼瓜 午間清心火
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-26 09:16 AM
標題:
涼瓜 午間清心火
6 q4 I1 S) k/ e4 f" w I
涼瓜（陳淑安攝）
. J- u8 ~8 O0 K/ r$ y4 T5.39.217.76
; i/ ?0 H: d; ~9 L7 ]
簡介﹕又名苦瓜、半生瓜、君子瓜。長圓錐形，有明顯凹凸瓜紋，可存放1至2個月。
5.39.217.768 |8 l& r: y J
/ p- Q/ n- L p% O/ P* G
性味﹕味道甘甜，有清熱氣、清心火之效，可減少煩躁。所謂苦味入心，苦瓜的功效取自其苦味。腦力勞動如常開夜車的辦公室一族，易起心火，宜多吃涼瓜。楊醫師說﹕「上午11時至下午1時是心經運行的時候，最好在午膳時吃一點涼瓜，有助清心火。」
. K6 M4 q) b: x( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇5 u9 t/ s) y6 g6 J
烹煮．快炒夠爽涼瓜可腍可爽，炒牛肉爽口，燜肉較腍身。吃得半生瓜的都應嘗過人生百味，涼瓜的甘苦又算得上什麼。梁師傅說﹕「加少許鹽後快炒涼瓜，或將涼瓜切薄片過油快炒，同樣可保存其甘苦。」若要去其苦味，他說在燜煮時加鹽過水，就可帶走苦味。
3 v5 s& n% z$ \( a9 v, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇2 c' K: d5 _- k/ x2 w) ?
揀靚瓜．瓜身完整選瓜身完整的即可，想吃甘一點的，可選雷公鑿，或白玉涼瓜，苦中帶甜，甘味較重。
5 D9 {- M2 j) v公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! _. \) V5 D) k$ Z
配搭．君子百搭又名君子瓜，全因涼瓜比較百搭，配肉類海鮮均可。
0 {# N8 x0 R ?& g8 Y+ f7 i9 u ^tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
