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標題: 会吃蟹也要会“选”蟹! [打印本頁]

作者: val_xev 時間: 2007-9-21 06:10 PM 標題: 会吃蟹也要会“选”蟹!

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　　据《苏州府志》记载，蟹出太湖者大而色黄壳坚，胜于别处湖蟹，到了冬月愈加肥美，被称为“十月雄”。 & R* |& C1 i/ b; {* @3 ?
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　　太湖，其面积比阳澄湖大许多，水质好，污染小，湖里养料充足，出产的大闸蟹品质在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年，人称“南蟹王”，他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得，那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢？挑选好的大闸蟹，可以依据六个标准，下面我们为大家图解一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c* ~* [/ u/ U1 D$ U2 J
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1.蟹壳乌青发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~/ K: o8 p: u- u0 Y6 g6 f3 x ?
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2.蟹壳拱起，尾部爆开。- m& c/ s. J- ?0 `

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3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。公仔箱論壇) _- A0 e/ i) [1 c0 t

4.蟹脚底面呈象牙色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^. Y" k2 v6 f% v& P
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5.蟹螯呈象牙色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g: u) `4 U- v- v. D1 @. [
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6.把蟹拿起来久了，即把它弄热了，它会口吐泡泡，用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上，它能爬得很快。

作者: puma8811 時間: 2007-9-21 06:35 PM

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