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標題: [食肆地點] 鮮香上品粵菜——無敵海景伴餐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-22 08:27 AM     標題: 鮮香上品粵菜——無敵海景伴餐


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鵝肝牛柳粒用上澳洲M7和牛,加上去筋鵝肝,切成方塊煎香。($268)

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理工大學的教學酒店唯港薈早前連續開了兩家食肆,大受客人歡迎。最近酒店頂樓的中餐廳天外天也開幕,坐擁無敵海景,主打高級粵菜,以最上等食材,為客人帶來豐富的中式佳餚。
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早前才到新開業的唯港薈酒店品嘗自助餐,欣賞過這裏全亞洲最大的垂直花園,不旋踵酒店的中菜廳亦已投入服務。這家位於酒店二十八樓頂層的餐廳名為天外天,店如其名,裝設落地大玻璃窗,一百八十度維港美景盡收眼底,有如置身天上。店內設計出自名師Terence Conran的手筆,主調是藍色和紫紅色,加上大量木家具,新派之餘帶點典雅中國風格。除了用餐區,也有內設小廚房的特大VIP房,放有大酒櫃及書架,擺放了不少手工藝品及畫作,中西合璧得來不落俗套。
0 p5 }* }# p: |. `公仔箱論壇新派典雅的裝潢,主打傳統口味的中菜。天外天請來入行三十七年,出身自深灣遊艇會、文華東方酒店的謝錦松師傅擔任行政總廚,他以最拿手的粵菜跟大家分享。要烹出美味佳餚,最重要是鮮,所以這裏的用料絕不馬虎。招牌菜鵝肝牛柳粒就用上油香豐腴的澳洲M7和牛和法國鵝肝,切成方塊煎香,兩者皆入口即化。另外必試紅蟳米糕,紅蟳是閩南話,即是膏蟹,首先將蟹膏拆出,蟹以薑、花雕等浸泡,連同炒過的糯米同蒸,最後才放上蟹膏略蒸,上桌後拌勻享用,濕潤飯粒變成橙黃色,入口帶酒香及蟹鮮味道,值得一讚。
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9 a1 I$ D; H" W+ d8 `甜品燉雪梨是文華東方的名菜,師傅以桂花代替陳皮,味道清新,並帶有淡淡花香。茶燻乳鴿用上正宗石歧乳鴿及台灣凍頂烏龍茶葉,先滷後燻,茶味濃郁。菜館更以龍蝦、黑松露、羊肉等造成點心,湯品每日早上自家煲製,誠意十足,採訪當天師傅就煲了青紅蘿蔔瘦肉湯,帶有住家味道,令人非常滿足。公仔箱論壇0 u' x% z* [* L! k& S& {& f

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作者: winstonlove    時間: 2011-7-23 02:01 PM

老實講,依家d所謂海景,又有幾無敵吖, v7 d) u) J, V8 `( d4 y% E
果店名仲要係叫天外天..令人想起天比高...真係汗顏
1 o8 a$ ~: ^, \$ u1 ^) S/ D( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好...言歸正傳,一份好既伴餐,不在乎有否高山與大海,那只是場境,公仔箱論壇- t& G! t% e% }6 f
若味道不好,置身太空也沒用公仔箱論壇3 i9 `7 U0 a- M  S6 a: L
若好食到停不住口,就會進入忘我境界,若味道不過是普道,那已是見山不是山,見水不是水,
1 A+ `& P1 O; ^* h# N1 S4 ?+ s+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那怕是環迴一百八十度維港,恐怕心中已沒有了那海景二字了




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